Občerstvení na horských chatách a salaších

S příchodem jara se zvířata z údolních statků přesouvají na jarní usedlosti – přechodové pastviny v nadmořské výšce přibližně 1 000 až 1 500 metrů. Až poté pokračují výše na horské pastviny, které se využívají od května nebo června.

Mnoho jarních usedlostí (německy zvaných Maiensäss) a horských salaší slouží také turistům a najdete v nich drobná občerstvení. Můžete v nich ochutnat regionální speciality a nahlédnout do života horských hospodářů.

Když se horské chaty připraví na provoz po zimní přestávce, krávy, ovce a kozy pasou na alpských loukách a alpské bylinky voní všude kolem, na alpských pastvinách začíná letní sezóna. Po náročné túře nebo přenocování je jídlo v horské chatě opravdovým zážitkem. Cítíte svěží horský vzduch, užíváte si fantastické výhledy, v dálce slyšíte kravské zvony a první žízeň po výšlapu uhasíte čerstvou vodou z pramene.

V Salcbursku na vás čeká přibližně 165 certifikovaných letních horských chat a salaší – a s tím i opravdové alpské zážitky. Právě v nich si můžete vychutnat regionální speciality, jako jsou sýrové knedlíky Pinzgauer Kaspressknödel, v útulné atmosféře. Chaty mají často svá specifika. Některé jsou ideální pro rodiny s kočárky, protože jsou snadno přístupné. Další jsou oblíbené příznivci mountainbikingu, jelikož nabízejí vlastní traily pro bikery. Jiné se pak zaměřují na umění a kulturu a pořádají rozmanité akce, které vás určitě potěší.

Kdo hledá kulinářské klenoty bez umělých přísad, najde je ve štýrských chatách a salaších. Zdejší lahůdky se podávají s láskou a výhledem na hory. Štýrsko má celkem 1 666 horských pastvin, z nichž je 801 je obhospodařovaných. V národních parcích, biosférickém parku UNESCO a mnoha chráněných územích – všude tam najdete jedinečné horské chaty.

Přírodní rezervace Almenland patří k největším pastvinným oblastem v Evropě. Zde platí pravidlo: vstupte, užívejte si a ochutnávejte kulinářské lahůdky při cestách od chaty k chatě.

V biosférické rezervaci UNESCO nazývané Kärntner Nockberge má hospodaření na pastvinách dlouhou tradici. Lidé i zvířata poctivě pečují o travnaté svahy. Některé pastviny v Korutanech jsou obhospodařovány už 400 let. Sluncem opálené dřevěné fasády a útulné světnice horských chat jsou kouzelnými místy k odpočinku. Když začátkem 20. století městští lidé objevili přírodu jako místo k relaxaci, vznikly i zde první chaty. Nejstarším takovým ubytovacím zařízením je dnešní Alexanderhütte.

Ať už jde o útulnou salaš nebo moderní horskou chatu – těšit se můžete na místní pochoutky, například čerstvý chléb, pikantní slaninu a horský sýr. Zejména ve Vápencových Alpách, Solné komoře a regionu Mühlviertel jsou chaty zárukou dechberoucích výhledů a srdečné pohostinnosti.

Některé najdete v nadmořské výšce 1 500 metrů, jiné uprostřed kvetoucích alpských luk. Podstatné je, že každá chata přináší požitek a odpočinek. Po zasloužené přestávce můžete vyrazit dál objevovat krásnou přírodu Horního Rakouska.

Opravdové, útulné a kouzelné – tak lze krátce shrnout chaty a salaše v Dolním Rakousku. Tyto „Schwaigen“, jak jim místní v regionu Wechsel říkají, vás zvou k odpočinku v prostředí, kde pochopíte krásu života v horách. Daleko od hluku a shonu se můžete vyklidnit a vnímat okolní přírodu. Zatímco si děti hrají na pastvině, vy si jen užíváte pohodu na prosluněné terase. Kvetoucí louky, impozantní horské vrcholy a pasoucí se krávy vás nechají zapomenout na každodenní starosti.