Nejlepší restaurace v Tyrolsku
Introduction
Od puristické přes francouzskou, inovativní až po tradiční: Tyrolská oceněná kuchyně oceněná využívá to nejlepší z regionu, ale přesto působí mezinárodně. Rozpor? Vůbec ne. Spíše skvělá kuchyně od lidí s nápady, vizemi a láskou k požitku.
Kitzbühelské Alpy, pohoří Karwendel a Zugspitze: Tyrolsko je spolková země hor. Kde jsou hory, tam jsou údolí - příroda je zde i tam nádherná. A je domovem několika špičkových restaurací, kde si můžete vychutnat nádherný čerstvý vzduch a pochutnat si na tom, co v okolí vyrůstá ze země, pase se na alpských pastvinách nebo roste na stromech.
Tyrolské špekové knedlíky, Kässpätzle a Schlutzkrapfen (plněné knedlíky): Kromě těchto klasických tyrolských pokrmů se na stolech často útulných a někdy i moderních hospůdek objevují stále nové, mezinárodní nebo dokonce exotické pokrmy. Co se jako společná nit táhne všemi restauracemi? Proslulá tyrolská pohostinnost. Griaß di!
Michelinské restaurace v Tyrolsku
Sigwart’s Tiroler Weinstuben v Brixleggu má již šestou generaci a Traudi Sigwart v něm rafinovaně zušlechťuje mnoho věcí z lesa a vlastní zahrady.
Restaurace Paznaunerstube v 5-hvězdičkovém superior hotelu Trofana Royal v Ischglu je od roku 1996 doménou Martina Sieberera a jeho dokonale propracované výtvory nadchnou těmi nejlepšími mezinárodními i místními surovinami.
Kuchyně Benjamina Partha je puristická a kosmopolitní; mladý oceňovaný šéfkuchař podává exkluzivní menu inspirované francouzskou kuchyní v Stüva v hotelu Yscla v Ischglu.
Alexander Fankhauser, známý z rakouské televize, se v restauraci Alexander v hotelu Lamark soustředí na tyrolská jídla s moderním nádechem.
V Zillertalu se nachází další špičková adresa: Mottem je zde „z farmy až na stůl“, vegetariánsko-veganská restaurace GuatzEssen Petera Frankhausa.
Bib Gourmand je ocenění, které uděluje Michelinův průvodce restauracím, které nabízejí obzvláště dobré jídlo za rozumnou cenu.
Špičkové restaurace v Tyrolsku
Restaurace Gründler’s Gourmetstüberl v Achenkirchu nabízí to nejlepší z regionu Karwendel a vyznačuje se elegancí.
V kuchyni Marca Gatterera v Berggericht hrají hlavní roli místní ryby a zvěřina, ale v historické budově v Kitzbühelu jsou k dokonalosti zušlechtěny i nejlepší mezinárodní produkty.
Podobný kulinářský program nabízí i restaurace Postamt v hotelu Post ve Steegu, kde Florian Obwegeser v útulné restauraci Zirbenstube servíruje alpskou kuchyni.
V restauraci Grander ve Wattens se Thomas Grander soustředí na nejlepší regionální a sezónní produkty, které ve svých rozmanitých menu uvádí na pravou míru.
Stubn 1972 v hotelu Sportalm v Kirchbergu se zase specializuje na francouzskou kuchyni, kterou Bernhard Hochkogler umí realizovat s využitím regionálních produktů - včetně vynikajících dezertů.
Vybrané restaurace z Michelinova průvodce – místa s opravdu vynikající kuchyní: kreativní, s regionálními kořeny a moderním servisem. Pro okamžiky požitku, které dlouho rezonují.
Restaurace s výjimečním výhledem v Tyrolsku
Přepracovaná restaurace Verwallstube v St. Antonu na Arlbergu je jednou z nejvýše položených oceněních restaurací v Evropě, ve výšce přes 2 000 metrů nad mořem, a nabízí překvapivě kreativní a ambiciózní pokrmy z těch nejlepších surovin.
Ještě výše, ve výšce přes 3 000 metrů, se nachází Ice Q v Söldenu s nádherným výhledem na Ötztalské hory a regionálně zaměřenou kulinářskou nabídkou s mezinárodním přesahem.
Bio a z 99 % regionální jsou ingredience pro pokrmy v restauraci Esskultur v hotelu Unterlechner v St. Jakob – slow food ve stejně zpomalené atmosféře s výhledem na hory.
Restaurace Vincena v Lavantu se nachází přímo na golfovém hřišti s horskou kulisou a kreativně kombinuje mezinárodní suroviny se sezónními produkty z regionu.
Nomen est omen v Kaiserhof v Ellmau, Kaisergebirge neboli Císařské hory téměř ukradnou přehlídku chytře připraveným regionálním surovinám.
Hostince v Tyrolsku
Základem restaurace Interalpen Hotel Tyrol v Telfs-Buchenu je klasická rakouská hospoda, v jejíž nabídce najdete i mezinárodní speciality.
„Der Max“ v Alpin Resortu Sacher Seefeld nabízí tyrolské fine dining a kuchyně s přehledem zvládá rovnováhu mezi tradicí a inovací.
Kuchyně v restauraci Grunstube v hotelu Bergblick je inspirována přírodou Tannheimer Tal, kde Peter Reithmayr vaří s vervou a vášní.
Získat jedno z 12 míst v restauraci Wilderer Gourmetstube v hotelu Das Karwendel v Pertisau u jezera Achensee je štěstí: Stefanie Rieser překvapuje nápaditými kreacemi, při kterých ráda přemýšlí mimo rámec.
Tyrolské hospůdky přinášejí na talíře chuť hor. Těšte se na tradiční i moderní pojetí alpské kuchyně.
FAQs
Pokud chcete zažít Tyrolsko na úrovni michelinských hvězd a kulinářských ocenění, přidejte si na seznam restauraci Paznaunerstube v hotelu Trofana Royal nebo restauraci Stüva v hotelu Yscla v Ischglu – obě jsou synonymem alpské gurmánské kuchyně s mezinárodním nádechem. Dalšími významnými místy jsou: restaurace Tannenhof v St. Anton am Arlberg, Restaurant 141 od Joachima Jauda v Alpenresort Schwarz v Miemingu nebo Schwarze Adler v Hallu v Tyrolsku. Ansitz12 v hotelu Goldener Stern v Lienzu přináší rovnováhu mezi lidovou kuchyní a fine diningem. Malá, osobní a s jasným rukopisem se prezentuje restaurace Kammerli v hotelu Central v Nauders. V Ullrhausu v St. Anton am Arlberg kombinuje restaurace Gourmetstube alpské produkty, severské vlivy a japonské nuance. V restauraci Chef’s Table v hotelu Bergfried v Tuxu v Zillertalu určují požitek blízkost kuchyni a dokonalé řemeslné umění.
Pro zážitek s panoramatickým výhledem jsou skutečným vrcholem restaurace Ice Q v Söldenu nebo Verwallstube v St. Anton am Arlberg – obě se pyšní úchvatnou polohou a kulinářskou ambicí. Také sluneční terasa v Hotelu Post v Lermoosu a restaurace Kaiserhof v Ellmau spojují výhled s tyrolskou elegancí.
Tradiční a zároveň vytříbené: restaurace Rauter Stube v národním parku Hohe Tauern podává regionální sezónní pokrmy, zatímco v údolí Villgratental vyniká Gannerhof svou kvalitní kuchyní s důrazem na místní suroviny. Ideální volba, pokud chcete ochutnat Tyrolsko v té nejryzejší podobě. A Der Unterwirt v Ebbsu v regionu Kufsteinerland je památkově chráněná hospoda s prvotřídní kuchyní. Již 40 let se v s’Pfandl v Reithu u Kitzbühelu podává pravá rakouská kuchyně. Stanglwirt na úpatí Wilden Kaisers v Ellmau nabízí tradiční hostinskou kuchyni..