Eng Alm: Tradiční salaš v srdci Alp
Horská vesnice v pohoří Karwendel
V nadmořské výšce 1 250 m leží největší alpská vesnička v Tyrolsku. V létě zde na zelených pastvinách pase zhruba 240 dojnic, obklopených více než 2 000 starobylými javory uprostřed skalnatého masivu pohoří Karwendel.
Již po generace zde místní zemědělci ve sdružení společně hospodaří – provozují ukázkovou sýrárnu a vyrábějí oceněné druhy sýra, mimo jiné i jedinečný „Ahornkönig z Eng Alm“ (Javorový král).
Všechny informace k příjezdu autem nebo veřejnou dopravou najdete zde.
Turistické trasy a horské chaty
Co dělá zdejší salaše a horské chaty v Karwendelu výjimečnými? Především otevřená krajina a kontrast sytě zelených luk a ostrých bílých vápencových stěn. Vrchol Spritzkarspitze tyčící se nad Eng Alm nabízí nádherný výhled na celý Ahornboden.
Tato horská osada uprostřed Karwendelu je oblíbeným výletním cílem pro rodiny a výchozím bodem mnoha pěších i vysokohorských tras.
Ukázková sýrárna a selský obchod
Horský sýr se dá najít na mnoha salaších, ale Enger Ahornkönig je originální specialita vytvořená přímo zemědělským sdružením Agrargemeinschaft Eng Alm. Jde o lehký, smetanový sýr s jemnou chutí. Jméno Ahornkönig („javorový král“) dostal podle Großer Ahornboden – rozlehlé javorové louky, na které se v létě pasou místní dojnice.
Z tohoto mléka a podle starých tradičních receptur vyrábí sýrař Edi Radinger rozmanité druhy sýra – od Enger Bergkäse (horský sýr), přes Engtaler (emmentálský typ), až po Enger Tilsiter.
V ukázkové sýrárně lze přímo pozorovat výrobu – ve velkém měděném kotli zde vzniká přibližně 1 600 bochníků sýra ročně. V sousedním selském obchodě jsou pak tyto sýry a další produkty nabízeny k prodeji.
Každou první zářijovou neděli se v horské vesnici Eng Alm koná slavnost Almkirchtag. Po mši v kapličce a dopoledním posezení (Frühschoppen) vás místní farmářky pohostí tradičními tyrolskými specialitami, jako jsou sladké „Kiachl“ (smažené kynuté těsto) nebo slané „Zillertaler Krapfen“ (plněné slané taštičky).
Dobrodružné hřiště o rozloze 2 200 m² vám hravou formou přiblíží život v horách v minulosti.
Ubytování na Eng Alm
Agrargemeinschaft Eng Alm
Eng 11
6215 Hinterriß
Telefon: +43 67684118522