Restaurace Steirereck
Heinz Reitbauer: objevitelský duch se 3 hvězdičkami
Ve vídeňské restauraci Steirereck se setkávají gurmáni, sběratelé hvězdiček a milovníci produktů
V centru vídeňského Stadtparku stojí budova tzv Steirereckkterá zvenčí vypadá jako zrcadlový pavilon. Každý chce vidět výtvory tříhvězdičkového šéfkuchaře, každý chce ochutnat jeho pokrmy.
Rozmanitost vozíku s chlebem - asi 25 druhů - je prvním důkazem intenzivní výzkumné práce. Heinz Reitbauer se nespokojí s pouhým nalezením dobré suroviny pro nový pokrm; jeho cílem je "porozumět" jablku, kusu masa nebo houbě v pečlivém badatelském duchu.
Potraviny na jeho talířích pocházejí z rodinné farmy ve Štýrsku - přesněji z oblasti Pogusch - a také z bezprostředního okolí Vídně. U Heinze Reitbauera a jeho ženy Birgit je vítán každý. Společně tvoří nepřekonatelný tým na vídeňském hvězdném nebi.
Vaření je srdeční záležitost
Pro jeho kuchyni je charakteristické ocenění regionálních surovin a mistrovské zpracování vzácné zeleniny a místních sladkovodních ryb. Steirereck vášnivě kombinuje tradici a moderní techniky, aby z produktů plných charakteru vytěžil to nejlepší.3 otázky pro šéfkuchaře Heinze Reitbauera
Svět Steirereck
Kontaktní informace