Brusinková marmeláda
- Sweet
- Vegetarian
V Tyrolsku se brusinkám říká "Granten". Z těchto plodů se vyrábí šťávy, sirupy, likéry, pálenky i marmeláda. Skvěle chutná k vídeňskému řízku, zvěřině, lívancům a jogurtu
Příprava
- Doba přípravy: 30 min
- 7 skleniček
Brusinky omyjeme a smícháme s vodou a cukrem.
Směs necháme pár hodin odstát.
Následně ji 20 minut na mírném ohni povaříme a poté ihned přeléváme do zavařovacích sklenic.
Tip: Sklenice a šroubovací víčka předem vyčistit vroucí vodou, aby byly sterilní. Při plnění otřít zbytky marmelády na okrajích papírovou utěrkou nebo čistým hadříkem. Sklenice ihned po naplnění pečlivě uzavřít.
Přísady
Brusinky rostou v Alpách i ve výškách přes 2.000 m.n.m. Ty, které rostou na sklonku léta a na podzim jsou bohaté na vitamíny a minerály. Kyselina benzoová a salicylová dodávají brusinkám jejich charakteristickou chuť. Uživají se jako osvědčený lék, například při nachlazení.