Vanilkové rohlíčky po rakousku (Vanillekipferl)
Podle čeho se pozná, že se blíží Vánoce? No přece podle vůně! Jakmile se začně v celé zemi šířit vábná vůně vanilky, skořice, pražených mandlí a oříšků, je jisté, že nastal čas horlivého pečení vánočního cukroví.
V době adventu a Vánoc mají rakouští cukráři a hospodyně plné ruce práce. Hněte se, válí se, šlehá se, tře se, zdobí se a s velkým požitkem se to ochutnává.
Málokterá světová kuchyně má v repertoáru tolik druhů vánočního cukroví jako ta rakouská. Českému čtenáři je ovšem vše velmi dobře známé. Vždyť i české země patřily k rakousko-uherské monarchii a vanilkové rohlíčky, mandlové řezy, linecká kolečka, perníčky, rumové kuličky atd. jsou společným dědictvím obou národů. Nebudeme zde podnikat žádné exkurzy do dávné historie pečení vánočního cukroví, spokojíme se faktem, že se připravuje s láskou a konzumuje s nadšením. A i když za toto debužírování zaplatíme několiky kily navíc, přece si tuto životní radost nenecháme vzít.
Vyzkoušejte si pravý rakouský recept a upečte si svoje vlastní vanilkové rohlíčky po rakousku!
Příprava:
Všechny uvedené suroviny zpracujeme v těsto, které pak zabalíme do fólie a vložíme do chladničky, kde těsto vychladne a odpočine si.
Poté jej vyjmeme, předehřejeme troubu na 175 °C, těsto rozválíme na delší válečky o průměru 3-4 cm, z nichž pak odkrajujeme 1-1,5 cm dlouhé špalíčky, které tvarujeme do podoby malých rohlíčků.
Plech vyložíme pečícím papírem, naklademe na něj rohlíčky a pečeme cca 12-15 minut v horkovzdušné troubě do světle hněda.
Po upečení ihned obalíme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem a necháme vychladnout.
Náš tip:
Pečte společně s dětmi! Děti milují nejen sladké a voňavé vanilkové rohlíčky, ale i samotný zážitek při jejich přípravě a společném pečewní. Uvidíte, že se budete všichni dobře bavit.