Genusswandern in Österreich
Kulinarische Wanderungen zu Almen, an Seen und zum Wein
Einleitung
Wer gerne Genusswanderungen zu Almen, an Seen oder durch Weinregionen unternimmt, findet in Österreich zahlreiche Touren mit Einkehr: Den Tag mit einem Almfrühstück auf 2.000 Metern Höhe beginnen. Almgerichte probieren, kreiert von einer Spitzenköchin oder einem Sternekoch. Einen Süßwasserfisch auf der Seeterrasse bei Sonnenuntergang genießen. Oder bei einer Heurigen-Jause in einer urigen Buschenschank mitten im Weinberg sitzen.
Eine Tour von Hütte zu Hütte ist eine Möglichkeit, das Land am Teller kennenzulernen – vom hausgemachten Holzofenbrot mit Almbutter über Tiroler Gröstl mit Kräutern und Spiegelei bis zum Apfelstrudel mit Vanillesauce. So vielfältig wie die Landschaft, so beeindruckend wie der Bergblick auf 2.000 Metern oder der Weinberg in der Abendsonne, sind auch die Wanderwege und ihre regionalen Spezialitäten.
Genusswandern zu Almen: Hütten, Jausen und Aussicht
Kulinarische Events auf Hütten und Almen
Wie Almwirtschaft die Berge prägt
Wer eine Almwanderung unternimmt, bewegt sich durch eine Kulturlandschaft, die über viele Generationen entstanden ist. Die Bewirtschaftung der Almen und die Beweidung mit Kühen, Schafen oder Pferden tragen dazu bei, dass viele Almflächen offenbleiben und weniger stark mit Sträuchern oder Bäumen zuwachsen. So entstehen Lebensräume, in denen zahlreiche alpine Pflanzen- und Tierarten vorkommen.
Auf Wanderungen ist zu beobachten, wie eng Landschaft, Almwirtschaft und regionale Lebensmittel miteinander verbunden sind. Bei eurer Einkehr könnt ihr den Almalltag miterleben: Die Tiere verbringen den Sommer auf den Weiden, während auf vielen Almen Milch direkt zu Butter oder Käse verarbeitet wird. In den Almhütten kommen diese und weitere Spezialitäten aus eigener Erzeugung oder aus der Umgebung auf den Tisch.
5 Fragen zu Almwanderungen
Kulinarische Wanderungen am Wasser
Entlang des Seeufers oder rund um den See führen Wanderwege über sanfte Hügel, durch schattige Wälder und zu Aussichtspunkten am Wasser – unterwegs in abwechslungsreicher Bewegung mit Badepausen und Einkehrmöglichkeiten.
Viele Touren verbinden Gasthäuser, Almen oder Buschenschanken mit Schiffsanlegestellen, sodass sich der Rückweg auf manchen Seen mit einem Linienschiff zurücklegen lässt. Auf den Speisekarten stehen regionale Spezialitäten – vom Fisch aus dem See über Käse von der Alm bis zu hausgemachten Mehlspeisen. Badeplätze und Stege entlang der Strecke bieten Gelegenheit für eine Erfrischung, Sitzbänke am Ufer stehen für eine Pause mit Blick aufs Wasser oft zur Verfügung. So verbindet ihr eine Seenwanderung mit Naturerlebnis, regionaler Küche und entspannten Stunden am See.
Genusswandern in Weinregionen
Wanderwege in Österreich führen durch Weinberge, Kellergassen und entlang der Donau. Unterwegs bieten Buschenschänken und Heurige Gelegenheit für eine Einkehr. Auf den Speisekarten stehen regionale Spezialitäten, dazu werden Weine aus der jeweiligen Region ausgeschenkt. Ob in der Wachau, im Weinviertel, im Burgenland, in Wien oder in der Steiermark – viele Touren verbinden Bewegung in der Natur mit Weingenuss, Einblicken in den Weinbau und Ausblicken über die Reblandschaft.