Decorated cows with colourful wreaths and ribbons during alpine descent, mountain panorama in background.
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Ganaderías alpinas en Austria 2026
¡Bienvenidos a las tradiciones festivas de las regiones de montaña!

En otoño, los animales bajan magníficamente adornados. Así se celebra el fin del verano alpino y el regreso sano y salvo.

Según el tiempo, el verano alpino se extiende de junio a octubre. El regreso de los animales y de sus cuidadores al valle se celebra en muchos lugares con espectaculares desfiles de Almabtrieb y con tradiciones populares.

Cada año en Austria, los ganaderos, pastores y vaqueras conducen a sus animales desde el valle hasta los pastos de montaña en primavera. En lo alto de los Alpes, vacas, ovejas, cabras y caballos encuentran praderas exuberantes y hierbas silvestres, una fuente de alimento especialmente rica y nutritiva. La ganadería alpina forma parte de la vida en los Alpes desde hace siglos. En muchos pastos de montaña, los prados se aprovechan tradicionalmente con el ganado durante el verano, como se ha hecho durante generaciones.

Cuando los días se vuelven más frescos y el verano alpino llega a su fin, los animales regresan al valle. Muchos descensos del ganado se acompañan de música, mercados regionales y especialidades gastronómicas. Los visitantes pueden descubrir tradiciones austriacas, un ambiente animado y fiestas otoñales tradicionales.

Nota sobre las fechas de los eventos

Esta página ofrece información sobre los descensos del ganado en los distintos estados federados de Austria. Aunque procuramos mantener todos los datos actualizados, la lista puede no estar completa y la información se facilita sin garantía.

Como las fechas y los detalles de los eventos pueden cambiar sin previo aviso, recomendamos consultar la web de la región correspondiente o contactar directamente con la oficina de turismo local antes de organizar el viaje.

Descensos del ganado en Austria: fechas y regiones Los descensos del ganado son parte esencial de las tradiciones festivas de Austria. Animales adornados, música tradicional y especialidades regionales mantienen viva esta costumbre y acercan al visitante a la cultura local.

Descensos del ganado en Carintia y Alta Austria

Carintia

Alta Austria

Descensos del ganado en la región de Salzburgo

Descensos del ganado en Estiria

Descensos del ganado en Tirol 1/2

Kitzbüheler Alpen

Kufsteinerland

  • Ebbs
    10 de octubre de 2026 (descenso de caballos haflinger)

  • Thiersee
    19 y 26 de septiembre de 2026

Descensos del ganado en Tirol 2/2

Tiroler Oberland

  • Ried
    5 de septiembre de 2026

  • Pfunds (vacas y caballos)
    12 de septiembre de 2026

  • Pfunds (ovejas)
    25 y 26 de septiembre de 2026

Zillertal

Descensos del ganado en Vorarlberg

  • Bregenzerwald
    Au-Schoppernau: 22 de agosto de 2026
    Schwarzenberg: fecha para 2026 aún por confirmar

  • Kleinwalsertal
    19 de septiembre de 2026

  • Montafon: fechas para 2026 aún por confirmar

¿Sabías que...?

Consejos para tu visita

Si quieres ver de cerca a los animales festivamente adornados, conviene llegar temprano: los mejores puntos del recorrido se llenan enseguida. Para hacer una pausa, acércate a alguno de los puestos con especialidades regionales. Como el tiempo otoñal en la montaña es imprevisible, se recomienda ropa impermeable y calzado resistente. El traje tradicional austriaco encaja perfectamente con la ocasión, pero no es en absoluto imprescindible.

¿Cuántos pastos alpinos hay en Austria?

Con unos 8.400 pastos alpinos en activo, Austria ofrece una notable variedad de explotaciones de montaña: pastos de hierbas, pastos de saúco, queserías y pastos para vacas, ovejas y caballos. Suelen estar en funcionamiento de mayo a septiembre, y más de la mitad se destinan al pastoreo de ganado.

Which farm animals live on alpine pastures in summer?

¿Qué animales pasan el verano en los pastos alpinos? Más de 300.000 vacas, 110.000 ovejas, 12.500 cabras y más de 10.000 caballos pasan el verano en los pastos alpinos de Austria, pastando en los prados de montaña desde finales de primavera hasta principios de otoño.

¿Qué es exactamente un pasto alpino?

Los pastos alpinos son paisajes culturales centenarios modelados por las personas en las regiones de montaña. Durante los meses de verano, vacas, ovejas y cabras pastan en los prados alpinos al cuidado de los pastores de alta montaña. En esta época del año, los animales se alimentan sobre todo de las hierbas y plantas de montaña que crecen en los pastos.

El término Alm designa también las cabañas y construcciones agrícolas vinculadas a estos pastos de montaña. En otras regiones alpinas se usan variantes como Alp, Alpe y Alb.

¿Qué hacen los pastores en los pastos de montaña?

Los pastores de alta montaña pasan el verano en los pastos, cuidando del ganado que pertenece a los agricultores locales o a las cooperativas agrarias. Además de atender a los animales, transforman la leche en queso, mantequilla y otros productos lácteos.

Estos productos se sirven y venden a menudo en las cabañas alpinas atendidas, donde los visitantes pueden probar las especialidades de la zona. El término Senner (pastor alpino) proviene de Senne, otra palabra para designar un pasto de montaña.

Tradiciones alpinas en las regiones En muchas regiones de Austria, las tradiciones alpinas siguen marcando la vida cotidiana y el calendario festivo. De los descensos del ganado a las misas de montaña, las costumbres locales reflejan la diversidad cultural del país.
La «Gru-Nacht» en Tirol

Descenso del ganado en la Wildschönau

Las vacas pasan el verano en 46 pastos alpinos situados a unos 2.000 metros de altitud, muy por encima del valle de la Wildschönau. Antes de que el verano alpino llegue a su fin, los pastores mantienen viva una tradición muy querida: la Gru-Nacht, la última noche en la montaña, que se celebra con buena comida y buena compañía.

Pero los pastores necesitan descansar algo, porque el día del Almabtrieb conducen de vuelta al valle, sanas y salvas, a las vacas adornadas con gran esmero y mucho color. Allí se recibe a los animales con música y fiesta. Un mercado agrícola y artesanal completa el ambiente, con especialidades regionales como los Brodakrapfen, los Schmalznudeln y el Krautinger, un aguardiente local elaborado con nabos.

Descenso del ganado en la Wildschönau
Descenso del ganado Salzkammergut

De la Gruberalm al valle, en la región del Fuschlsee

La Gruberalm, en Hintersee, a unos 1.000 metros de altitud, es un lugar especialmente idílico. Cada septiembre, las pastoras y los pastores de SalzburgerLand asumen una tarea adicional: elaborar los tocados ornamentados que llevan las vacas durante el Almabtrieb. A mediados de septiembre llega el gran día, con celebración por la mañana y, al mediodía, la reunión y el adorno de los animales. Por la tarde, todos los que quieran participar emprenden juntos el camino hacia el valle.

Después, la calma vuelve a la Gruberalm. Cuenta la leyenda que, al terminar el verano alpino, el Kasamandl —un espíritu de la montaña— se instala en las cabañas y allí se queda hasta que empieza el verano siguiente.

Descenso del ganado Gruberalm
Los jóvenes salvajes de Tirol

Descenso de los sementales haflinger en Ebbs

En Ebbs, los caballos haflinger se crían en estrecho contacto con la naturaleza, lo que incluye pasar cinco meses al año en los pastos alpinos. El segundo sábado de octubre, los «jóvenes salvajes» regresan a la granja. Cada uno de los cerca de 50 sementales es conducido por un criador de haflinger.

Quien quiera acompañar el último tramo del recorrido puede reunirse en la posada Oberwirt de Ebbs. Desde allí, el desfile continúa hasta el recinto del Fohlenhof. Tras la presentación oficial de los sementales jóvenes, el verano alpino se despide con una fiesta.

Descenso en Ebbs
Un Almabtrieb majestuoso en Estiria

El regreso de los lipizzanos a Piber

La yeguada austriaca de lipizzanos tiene su sede en Piber, cerca de Köflach, en Estiria. Para desarrollar desde temprano el paso firme y unos tendones y articulaciones fuertes, los sementales jóvenes —de entre uno y tres años— pasan los meses de verano en la Stubalm, a 1.500 metros de altitud. En septiembre, los caballos de pelaje gris oscuro regresan al valle con adornos sencillos. Antes de llegar a la yeguada de Piber, reciben una bendición en el patio de la iglesia de peregrinación de Maria Lankowitz.

El Almabtrieb se celebra en Maria Lankowitz, Köflach y Piber con música y delicias regionales.

El regreso de los lipizzanos
Descenso de las ovejas en Tarrenz

Un espectáculo de ovejas

Cada verano, las ovejas y los corderos pastan en la Hinterberg-Alm, como marca la tradición. El regreso al valle dura más de tres horas, con pausas periódicas para beber agua. Algunas van adornadas con ramitas de abeto y flores de papel de colores. Las flores de verdad no durarían mucho: las ovejas se las comerían.

Durante el Tarrenzer Schafschied, cerca de mil ovejas atraviesan la estrecha Trujegasse. Después, los animales se reúnen en el Bangert, el gran prado que hay detrás del Gasthof Sonne, donde se devuelven a sus legítimos propietarios. De ahí viene el nombre: en el Schafschied, las ovejas se «separan» y se clasifican.

Mientras todo esto ocurre, el público puede disfrutar de la fiesta. Las posadas del pueblo sirven especialidades regionales, entre ellas platos de cordero, y la música suena en distintos rincones de la localidad.

Descenso de las ovejas en Tarrenz

¿Por qué es tan importante la ganadería alpina?

Conservación del paisaje cultural

La ganadería alpina contribuye a mantener el paisaje cultural y desempeña un papel esencial en la protección de los valles. Los pastos gestionados de forma activa ayudan a prevenir aludes y corrimientos de tierra.

Fomento de la biodiversidad

Los pastos alpinos evitan que la vegetación invada el terreno y favorecen la biodiversidad. En un solo metro cuadrado pueden crecer decenas de hierbas distintas, una riqueza esencial para el ecosistema.

Alimentos de calidad

Los ganaderos y pastores alpinos elaboran productos lácteos de primera calidad a partir de leche de vaca, oveja y cabra.

Un lugar para desconectar

Los pastos alpinos invitan a la calma, entre prados de montaña, cumbres y senderos.

Tradiciones y costumbres en Austria

En Austria, la conservación de las tradiciones y costumbres está estrechamente ligada a la sostenibilidad. Prácticas como los Almabtriebe, las fiestas tradicionales y la artesanía regional reflejan un profundo respeto por la naturaleza y por los recursos naturales. Estas costumbres fomentan el conocimiento y la valoración de la flora y la fauna locales, así como la conciencia ambiental.

Las tradiciones también contribuyen a la sostenibilidad social. Celebraciones como las fiestas del árbol de mayo, las tradiciones de Pascua y las costumbres navideñas refuerzan el sentido de comunidad y fomentan el cuidado colectivo de la región.

El Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO reconoce rituales, costumbres y saberes artesanales transmitidos de generación en generación. Para los visitantes, vivir estas tradiciones ofrece una mirada auténtica a la cultura austriaca y contribuye a reforzar la identidad local.

Viajar de forma sostenible

Preguntas frecuentes

Cada año en otoño, normalmente desde principios de septiembre hasta mediados de octubre, se celebran los Almabtriebe por toda Austria. En esas semanas, los animales que han pasado el verano pastando en los pastos alpinos regresan a los valles, acompañados por los ganaderos y por muchas manos que ayudan.

En otoño, los sementales jóvenes de raza haflinger regresan de su verano en los pastos alpinos al Fohlenhof de Ebbs, en Tirol.

Descenso Ebbs

En Austria, el descenso del ganado se celebra como una fiesta tradicional que marca el regreso de los animales de la montaña al valle. Si la temporada de verano ha transcurrido sin accidentes, las vacas, las ovejas y a menudo también los haflinger se adornan con tocados de colores y cencerros. Los ganaderos y pastores acompañan a los animales hasta el pueblo, donde la ocasión se festeja con música, gastronomía local y celebraciones. El descenso del ganado forma parte del patrimonio vivo de Austria: un símbolo de gratitud y de cambio de estación, y una expresión muy viva de la cultura alpina.

Muchos descensos del ganado en Austria son de acceso libre. Sin embargo, algunas fiestas, eventos o actividades que los acompañan pueden tener entrada de pago. Para conocer la información más actualizada, consulta la web del destino correspondiente.

En muchas regiones, los elaborados adornos simbolizan la gratitud por el regreso sano y salvo de los animales desde los pastos de montaña. Según las tradiciones locales, se utilizan flores, ramas, espejos y cencerros para adornar al ganado.

Por norma general, los descensos se celebran también con lluvia o temperaturas más frescas. No obstante, pueden aplazarse en caso de mal tiempo severo o por motivos de seguridad. Para conocer la información más actualizada, lo mejor es consultar la web de la región correspondiente antes de viajar.

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