Najbolji restorani u Donjoj Austriji
Introduction
Od suvremenog do eksperimentalnog, ali uvijek čvrsto na zemlji: Vrhunska kuhinja u Donjoj Austriji impresivna je i ukusna – od Waldviertela do Weinviertela, od Wachaua do Bečke šume. Često su prave zvijezde kuhinje vrhunski sastojci iz regije, a kreativne kuharice i kuhari od njih ovdje pripremaju jela u kojim se kvaliteta namirnica prikazuje u punom sjaju.
Raznolikost Donje Austrije ogleda se ne samo u njezinoj kuhinji, već i u prirodi: Ova regija ima gotovo sve – krajolike od alpskog do nizinskog, od suhih travnjaka do dunavskih poplavnih nizina. S mnogih se mjesta ovdje pruža lijep pogled na Dunav pa goste stoga posebno veseli činjenica da su uz vodu smještena brojna odlična mjesta za objedovanje. Druga su pak prekrasno uklopljena u prirodu. Mjesta su to na kojima ćete se osjećati ugodno!
Donjoaustrijska gostionica kulturno je dobro. Toliko se toga dobrog ovdje spaja u skladnu cjelinu: gostoljubivost, domaćice i domaćini s karakterom te izvrsna regionalna jela koja su iskrena i ne zahtijevaju nikakav poseban show – od hrskave pečene svinjetine preko šparoga s Moravskog polja do okruglica s marelicama iz Wachaua. U nastavku dajemo izbor najboljih mjesta na kojima ćete se moći divno opustiti i uživati u ovim kulinarskim delicijama.
Restorani s Michelinovom zvjezdicom u Donjoj Austriji
Restoran Landhaus Bacher u Wachauu, poznat daleko izvan granica savezne zemlje, ima dugu kulinarsku tradiciju. Thomas Dorfer ga nastavlja voditi na suvremen način i s velikom dozom kreativnosti i lakoće.
Zaželjeli ste se luksuza? Toni Mörwald u restoranu Toni M. u Feuersbrunnu poslužuje suvremenu austrijsku kuhinju na najvišoj razini.
Tu i tamo pronaći ćete mediteranske utjecaje ili čak utjecaj azijske kuhinje. Istinski opuštajuće iskustvo čeka vas u restoranu s otvorenom kuhinjom Esslokal koji se nalazi u mjestu Hadersdorf am Kamp blizu Kremsa. Vlasnik i glavni kuhar Roland Huber savladao je umijeće pretvaranja regionalnih sastojaka u jela koja će vas istinski razveseliti, a pritom u svoja jela uključuje okuse Dalekog istoka. Ova jela mogu se naručiti à la carte ili kombinirati u jelovnike od tri do šest sljedova.
U Kirchbergu na Wechselu, gurmanski restoran Gaumenkitzel u Molzbachhofu spaja prirodu i finu kuhinju. Pod krilaticom „Cook the Gart’l“ – kuhamo sa sastojcima iz vrta – regionalni sastojci iz vlastitog vrta restorana i okolice zauzimaju središnje mjesto.
U Langenloisu u dolini Kamptal, vinska konoba Bründlmayer nudi povijesnu atmosferu dvorišta s opuštenom kulinarskom kulturom. U renesansnoj zgradi s dvorištem, tradicionalna bečka jela vinske konobe spajaju se s finom kuhinjom. Kuhinja koristi regionalne sastojke i interpretira ih s francuskim utjecajima – uvijek sljubljeno s vlastitim vinima restorana.
Restoran Zimmerl u Waidhofenu na rijeci Thayi nudi intimno iskustvo fine gastronomije. Poseban osjećaj povezanosti stvara se u malom, osobnom okruženju. Kuhinja spaja francusku vještinu izrade s japanskim utjecajima i regionalnim proizvodima iz regije Waldviertel.
Restoran Himmelreich kombinira mirnu atmosferu povijesnog dvorišta s minimalističkom kuhinjom, stvarajući intimno kulinarsko iskustvo u Zaußenbergu na Wagramu. Kuhinja je sezonska i regionalna, s nordijskim utjecajima i jasnim, decentnim stilom – zu odabrana vina iz regije.
Michelinov vodič nagrađuje restorane u raznim kategorijama: Michelinove zvjezdice dodjeljuju se za izvanrednu kuhinju, Bib Gourmand za posebno dobru hranu po poštenim cijenama i kao odabrani restorani nagrađuju se mjesta koja oduševljavaju kvalitetom i stilom.
Restorani s lijepim pogledom u Donjoj Austriji
Sve do predalpskog područja pogled seže iz hotela Schachner u Maria Taferlu, gdje se originalna jela pripremaju s majstorskom preciznošću.
Sezonska kuhinja spravljena od najboljih namirnica priprema se u restoranu Gut Oberstockstall uz biodinamička vina – sve u ambijentu koji izgleda kao da dolazi ravno iz slikovnice u kojem se u primjećuje istančan smisao za dizajn i estetiku. Ovdje ćete se sigurno osjećati dobro!
Svježu ribu iz vlastitog jezera poslužuje Fischerwirt u Ernsthofenu u vrtu za goste koji izgleda poput mjesta iz slikovnice.
„Waldviertel, začinjen svijetom“ krilatica je kuhinje u suvremenom šik restoranu Kolm, gdje ćete se uz velike prozore osjećati kao da sjedite usred prirode. Uvijek iznova Michael Kolm iznenađuje kreacijama u kojima se ogledaju utjecaji dalekih, egzotičnih kuhinja.
U hotel-restoranu Schloss Dürnstein nova glavna kuharica Nadine Stangl sada kuha „svježa, drska i kreativna jela“, a pogled koji ćete ovdje imati na Dunav zaista je nenadmašan.
Pogled na rijeku koji podsjeća na čaroban prizor s razglednice pruža se u restoranu Süddeck gdje se od ranog jutra do kasne večeri u opuštenoj atmosferi poslužuju regionalna jela nadahnuta Mediteranom.
Poznat po veličanstvenom pogledu na dunavske poplavne ravnice je Haslauerhof no jednako su veličanstvena i jela koja se ovdje spremaju od najkvalitetnijih namirnica s daškom internacionalnog nadahnuća.
Na prekrasnu terasu goste poziva Restaurant am Tulbingerkogel na kojoj se, uz opuštajući pogled na zelenilo, uživa u svježoj, finoj hrani.
Gostionice i pansioni u Donjoj Austriji
U gostionici Zur Palme u regiji Mostviertel, Theresia Palmetzhofer oplemenjuje blaga koja priroda daje u okolnom području – od alpske ribe preko govedine do drijena.
Inovativno se kuha i u restoranu Floh u Langenlebarnu na Dunavu. U seoskoj gostionici i vrtu „Donaugartl“ poslužuju se minimalistički pripremljeni rariteti od namirnica nabavljenih iz radijusa od 66 km od restorana.
Inovativan i kreativan također je restoran Triad u „zemlji tisuću brežuljaka“ u kojem Uwe Machreich iznenađuje goste sezonskim i regionalnim jelovnicima, a sastojci dolaze između ostalog iz njegovog vlastitog povrtnjaka.
„Poštujemo staro, njegujemo novo“ krilatica je restorana Gasthaus Nährer u blizini St. Pöltena. Mike Nährer namirnice obrađuje „od njuške do repa“ i ponekad s dozom eksperimentalnog – u novouređenom restoranu koji je jednako impresivan kao i sama jela.
Poznati „Essl-Backhendl“ i druga tradicionalna i suvremena sezonska kuhinja dostupna je uz pogled na Dunav u gostionici Landgasthaus Essl.
Pansion Gasthof Prankl u Spitzu u regiji Wachau poslužuje jela od mesa, ribe, vegetarijanske i veganske specijalitete – prvenstveno koristeći lokalne sastojke, od kojih se mnogi uzgajaju na licu mjesta.
„Kuhinjom gostionica 2.0“ Stefan Hueber naziva jela koja se poslužuju u restoranu Hueber der Wirt: inovativne kompozicije pune duha spremljene od regionalnih namirnica koje se temelje na tradiciji.
Meso, začinsko bilje, povrće: pansion Landgasthaus Winkelhofer u Eggendorfu u regiji Waldviertel koristi mnoge sastojke s vlastite farme. Jela su istovremeno kreativna i jednostavna.
„Iskrena, jednostavna i prirodna kuhinja“ poslužuje se u restoranu Gasthof Buchinger u Waldviertelu, a namirnice se nabavljaju od regionalnih dobavljača, što je hvalevrijedna praksa.
Gostionica Franz Joseph Wirtshaus moderno je uređena, a jela koja se ovdje poslužuju su klasična i tradicionalna, uz pokoju hrabru kreaciju.
(Vrlo uspješno!) obnovljeni Stockerwirt nalazi se u prekrasnoj Bečkoj šumi. Ovdje se nudi skladan spoj tradicije i modernog, a očekuje vas i impresivan izbor vina.
Gostionica Alte Backhaus u Bečkom Novom Mjestu koristi isključivo vrhunske proizvode odabranih lokalnih proizvođača, a prerađuje ih u divna jela majstorskom kuharskom preciznošću.
Slijedite zeleni znak i doživite kulturu gostionica Donje Austrije – od rustikalnih seoskih gostionica do nagrađivanih restorana. Ovdje se spajaju živa tradicija, kulinarski užitci i društvenost.