I migliori ristoranti a Vienna
Il meglio del meglio della cucina viennese. Ristoranti premiati da cappelli e stelle che potrebbero trovarsi tranquillamente a New York, Copenaghen o Tokyo. Cosa li rende diversi? L'atmosfera accogliente e allo stesso tempo divertente e provocante che si respira a Vienna. La scena gastronomica di Vienna è vibrante, in continua evoluzione. Attinge al passato e punta al futuro.
Guarda e assapora: in questi indirizzi gastronomici di alto livello è necessario un approccio multitasking. Spesso è la vista sui tetti della città a competere con il cibo, altre volte è la vista sul Wienflus o sull'argenteo Danubio. I panorami qui sono sempre sorprendenti. Come gli odori e i sapori.
Un luogo di socializzazione, un microcosmo di vita quotidiana, un secondo salotto. La trattoria viennese o "Beisl" è davvero un'istituzione. Il luogo giusto per conoscere l'anima autentica della città: gli osti di questi indirizzi di prima classe servono la migliore cucina tradizionale viennese. Ma non solo: in molti casi le proposte sono piuttosto progressiste.
I ristoranti stellati a Vienna
Lo Steirereck nello Stadtpark è uno dei migliori ristoranti al mondo: Heinz Reitbauer eleva i prodotti locali a un nuovo livello con raffinata maestria.
Alla periferia della città, Juan Amador serve alta cucina internazionale nel caratteristico Ziegelgewölbekeller del ristorante omonimo.
Da Konstantin Filippou si mangia in un ambiente contemporaneo su tavoli in legno naturale scuro; la sua cucina purista vive di contrasti precisi.
Nel storico Palais Coburg, Silvio Nickol cucina a livello simile, accompagnato probabilmente dalla carta dei vini più ampia del Paese.
Più intimo è il Doubek: fino a 16 piccoli piatti dalla cucina a vista, serviti in stile scuro e sofisticato.
Infine, da Mraz & Sohn, in un’atmosfera rilassata, vi aspettano 13 menu sorprendenti: Austro-Fusion incontra Nose-to-Tail, Root-to-Flower e Fin-to-Head.
Bib Gourmand è un riconoscimento della guida Michelin per i ristoranti che offrono cucina di qualità a un prezzo ragionevole.
I Ristoranti stellati a Vienna
Im Apron: moderne interpretazioni della cucina austriaca – tutto nasce davanti ai vostri occhi nella cucina a vista.
Tian: cucina completamente vegetale; Paul Ivic utilizza rarità regionali in rigorosa qualità bio, dalla radice alla foglia.
Aend: Fabian Künzel pratica un minimalismo originale, ignorando volutamente le tendenze – ogni piatto segue solo la sua idea.
Herzig: la gastronomia diventa una galleria d’arte, con raffinati menu abbinati a oggetti artistici.
Pramerl & the Wolf: cucina creativa in un’atmosfera rilassata e urbana.
Edvard: Paul Gamauf sorprende con menu basati su ciò che boschi e prati intorno a Vienna offrono di stagione.
Esszimmer – Everybody’s Darling: piccolo e accogliente; Alexander Kumptner cucina cene creative per pochi ospiti.
Z’SOM (dialetto tirolese per “insieme”): propone cucina fusion internazionale in formato fine dining.
Ristoranti selezionati dalla guida Michelin – luoghi di eccellente cucina: creativa, radicata nel territorio e servita in chiave moderna. Per momenti di piacere che restano a lungo nel cuore.
Ristoranti con vista speciale a Vienna
Meierei im Stadtpark: dalla colazione alla cena, raffinata cucina viennese con vista rilassante sul Wienfluss e la sua passeggiata.
Motto am Fluss: il ristorante, che a prima vista sembra una barca, propone piatti internazionali contemporanei con accenti austriaci sulle sponde del vivace Donaukanal.
Kelsen: per gustare piatti regionali con un tocco moderno direttamente nel Parlamento, con vista sul centro città.
Do & Co am Stephansplatz: vista favolosa sul centro e cucina a vista; oltre alla classica cucina viennese, sushi, sashimi e piatti internazionali.
Das LOFT (Sofitel Wien, 18° piano): cucina viennese con ispirazioni globali, dalla colazione al drink serale, ammirando il sole che cala sulla città.
Klee am Hanslteich: un po’ fuori città, immerso nel verde, offre classici austriaci e piatti leggeri mediterranei, perfetti in riva all’acqua.
Locande e osterie a Vienna
Huth Gastwirtschaft: cucina viennese raffinata, da Frittatensuppe a Tafelspitz fino all’Apfelstrudel, accompagnata esclusivamente da vini austriaci, nel cuore della città.
Labstelle: “cucina senza fronzoli”, regionale e con un tocco urbano; una reinterpretazione moderna della tradizionale locanda.
Buxbaum Restaurant (Heiligenkreuzerhof): per chi ama un’atmosfera più intima, cucina austriaca raffinata con accenti moderni in un ambiente storico.
Schreiners Gastwirtschaft: una piccola oasi di tranquillità, con un giardino incantevole in estate e cucina locale di qualità.
Pfarrwirt: la locanda più antica di Vienna, con giardino sotto vecchi castagni; da provare Grammelknödel, salmone alpino e Rieslinghendl.
Plachutta: leggenda della cucina viennese, rinomato per il Tafelspitz, presente in quattro sedi in città.
Zur Herknerin: il cuore viennese nel piatto; la chef Stefanie Herkner propone Grießnockerlsuppe, gnocchi fatti in casa e gulasch alla Szegedin.
Il Wiener Beisl è una sala da pranzo semplice e accogliente: cucina casalinga, genuina e confortevole. Nel vivace panorama gastronomico viennese resta fedele a sé stesso, offrendo la cucina viennese come dovrebbe essere: onesta e senza fronzoli.