Sterz Sushi
- Fish
- Main Course
Nel Burgenland meridionale, lo Sterz non viene preparato solo in una pentola, ma talvolta anche in un vassoio. Questo Heidensterz serve come base per il nostro Sterz.
Preparazione
- Tempo di preparazione: 90 min.
- 40 Stück
Mescolare l'acqua tiepida con il lievito in una ciotola. Aggiungere la farina di grano saraceno, la farina di frumento e il sale. Mescolare con una frusta per formare un impasto denso. Se l'impasto è troppo sottile, aggiungere un po' di farina in più.
Ungere con strutto (o olio) una teglia a bordi alti e versarvi il composto.
Attenzione! La massa sale almeno del doppio.
Quindi infornare a 180 gradi ad aria calda per circa 60-70 minuti. Il condimento può essere preparato durante il tempo di cottura.
Tagliare il pesce affumicato in rettangoli (2 cm x 6 cm).
Tagliare le foglie di nori a strisce sottili (0,5 cm).
Lasciare raffreddare lo Sterz nella teglia. Tagliare quindi dei rettangoli (2 cm x 6 cm) dall'impasto. Per un sapore fruttato, si può spalmare lo Sterz con il chutney di ciliegie prima di posizionarvi sopra i pezzi di pesce.
Infine, posizionare un nastro di nori intorno allo Sterz Sushi e fissarlo sul lato inferiore.