Torta di pere e zucca

Preriscaldare il forno a 180 °C a calore superiore/inferiore.

Tagliare la zucca a metà e rimuovere l'interno con un cucchiaio. Tagliare nuovamente a metà le metà della zucca. Disporre i quarti di zucca, con la buccia rivolta verso l'alto, su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere la polpa di zucca per circa 30-40 minuti, finché non diventa morbida. Togliere la buccia dalla zucca e ridurre la polpa in purea. Tenere il forno caldo.

Per l'impasto, sbattere il burro, lo zucchero di canna e il sale. Aggiungere quindi un uovo alla volta. Infine, mescolare la purea di zucca. Quindi mescolare la farina, le mandorle macinate, il lievito e la cannella. Se la pastella è troppo soda, aggiungere un po' di latte.

Foderare una teglia con carta da forno o ungerla e spolverarla di farina. Versare la pastella nella teglia.

Disporre le pere lavate e asciugate - le pere non devono essere troppo mature - a intervalli uguali nella teglia e infornare a 180 °C per circa 40-45 minuti.