Zucca Hokkaido con sesamo e prezzemolo
- Vegetarian
- Main Course
Franziska Hiller del Biohotel Schwanen abbina la zucca alla crema di sesamo, al prezzemolo e all'olio al peperoncino fatto in casa dal suo giardino.
Preparazione
- Tempo di preparazione: 50 min.
- 4 Porzioni
Passaggio 1
Per la zucca
Mescolare la zucca e le cipolle su una teglia da forno con l'olio e le spezie. Arrostire in forno a 200°C per circa 20 minuti.
Franziska Hiller cucina secondo la filosofia di Hildegard von Bingen.
Passaggio 2
Per la crema di sesamo
Frullare tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema fine.
Passaggio 3
Per l'olio al peperoncino
Scaldare l'olio e farvi soffriggere le spezie fino a renderle fragranti.
Passaggio 4
Credenze
Per servire, aggiungere il prezzemolo fresco tritato.
Ingredienti
Per le fette di zucca brasate
Per la crema di sesamo
per l'olio al peperoncino