Gurmánská turistika v Rakousku
Na alpské pastviny, k jezerům a za vínem

Když je cílem potěšení chuťových pohárků. Sklenka vína v ruce, na stole sýrové špecle a obložené prkénko. Máme pro váš tipy na kulinářské výlety!

Chcete začít den snídaní na salaši ve výšce 2 000 metrů nad mořem? Vychutnat si sladkovodní rybu na terase u jezera při západu slunce? Nebo si vychutnávat tradiční lahůdky v jednom z vinných šenků? Díky rozmanitosti rakouské krajiny se můžete těšit na širokou škálu pokrmů. A co k nim nedílně patří? Nádherné výhledy na alpské pastviny, hory, jezera nebo vinice – záleží na tom, který region právě pěšky prozkoumáváte.

Kulinářské výlety na alpské pastviny

Pokud si chcete vychutnat regionální speciality v tradičním prostředí vysoko v horách, pak máte v Rakousku skutečně velký výběr. Na jídelním lístku najdete vydatné speciality, jako je například tyrolský Gröstl, ale i moderní pokrmy stvořené špičkovými šéfkuchaři.

3 otázky, které souvisí s životem na pastvině

Krávy na horských pastvinách významně přispívají k zachování druhově bohaté kulturní krajiny v horách. Svou pastvou udržují horské pastviny bezlesé. Díky tomu se zde i nadále daří vysokohorským rostlinám, motýlům a včelám.

Horská pastva nabízí kravám chutné alpské byliny, pohyb na čerstvém vzduchu a kontakt s ostatními zvířaty ve stádu. Kráva je nejen pomyslným zahradníkem, ale také zárukou kvalitních potravin. Chovatelé získávají od dojnic dvakrát denně prvotřídní mléko, které se zpracovává na máslo nebo sýr. Ale i samotné hovězí maso je díky rokům stráveným na horských pastvinách té nejvyšší kvality.

Jsou to hospodáři, kteří se během léta na alpské pastvině starají o dobytek jiných zemědělců nebo družstva a zpracovávají mléko na sýr a často také na máslo. Alpská pastvina se také nazývá "Senne", odkud pochází i název tohoto povolání.

Tradice tzv. Brettljause vznikla v zemědělských rodinách, tradičně se podává na dřevěném prkénku. Jedná se o rakouskou obdobu obloženého talíře, většinou s domácími výrobky, jako je slanina, šunka, klobása, sýr, pomazánky, máslo a chléb, to vše obložené okurkami, rajčaty a paprikami. Každá salaš či horská chata má své vlastní speciality, které najdete právě na jejich prkénku.

Gurmánská turistika u jezer

Procházka po břehu nebo kolem jezera, přes mírné kopce a stinnými lesy ke gurmánským zastávkám – a poslední lodí po jezeře zpět do výchozího bodu.

To je ideální způsob, jak spojit přírodu s kulinářskými zážitky. Hostince s terasami u jezera nabízejí regionální speciality – od čerstvě ulovených ryb až po domácí moučníky. Po cestě vás skryté zátoky vybízejí ke koupání a dřevěné lavičky poskytují místo k odpočinku, kdy se můžete zaposlouchat do šumu alpského jezera.

Pohodová turistika za vínem

Víno a pěší turistika – to je příjemná kombinace. V Rakousku vedou malebné trasy mírnými i strmými vinicemi, uličkami s vinnými sklepy a podél Dunaje.

K odpočinku vás zvou vinné vinné šenky a vinárny, kde se podávají regionální speciality a kvalitní vína. Ať už vyrazíte do Wachau, Weinviertelu, Burgenlandu, Vídně nebo Štýrska, všude se z vinic otevírají nádherné výhledy.

Rakouské pěší trasy jsou stejně rozmanité jako zážitky, které turistika nabízí.

To by vás mohlo také zajímat

Objevte to nejlepší z Rakouska!