Linecká kolečka
Linecká kolečka patří k nejznámějším a nejtradičnějším druhům vánočního cukroví v Rakousku.
Příprava:
Studené máslo nakrájíme na malé kousky a rozdrobíme do mouky. Přidáme cukr, vejce, vanilkový cukr a nastrouhanou citronovou kůru a vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme v chladu odpočívat alespoň půl hodiny, poté z něj vyválíme plát cca 3 mm. Z plátu vykrajujeme jednotlivá kolečka, do poloviny z nich vykrojíme ještě uprostřed kolečko. Kolečka poklademe na pečící papír na plech a pečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi 10 minut. Po vychladnutí potřeme spodní díl (celá kolečka) marmeládou a přiklopíme vrchním dílem s kolečkem uprostřed, posypeme cukrem.
Náš tip:
Jako každé drobné pečivo z křehkého těsta potřebují i linecká kolečka skladovat asi 14 dní, aby byla skutečně křehká. Doporučuje se skladovat je v uzavřené kovové nádobě. Tak si pečení naplánujte pěkně 14 dní dopředu, ale pozor - někdy se stává, že kolečka záhadně zmizí a zbyde po nich jen poprašek moučkového cukru.