Hledat

    Pannonische Fischsuppe - Panonská rybí polévka

    Na tomto místě se dočtete o pochoutce zvané Panonská rybí polévka. Nechte si chutnat!

    Příprava

    Nejdříve rybí filety opatrně vykostíme kuchyňskou pinzetou a nakrájíme na menší kousky. Papriku, pokud chcete mít ostřejší polévku tak také feferonky, zbavíme jader a nakrájíme na proužky. Cibuli nakrájíme nadrobno a špek na kostičky.

    V hrnci rozehřejte sádlo nebo olej a v něm krátce zpěňte cibuli a špek. Pak přidejte paprikové a feferonkovéproužky a rozmačkaný česnek. Všechno nechte povařit na mírném ohni zhruba 15 až 20 minut. Celou směs několikrát promíchejte pokaždé podlijte 1 až 2 polévkovými lžícemi rybího nebo zeleninového vývaru.

    Nyní směs posypte drcenou paprikou, přimíchejte rajčatový protlak a vložte nakrájené rybí filety. Všechno opatrně promíchejte, podlijte zbylým vřelým rybím vývarem a nakrájené kousky ryb nechte pár minut povařit.

    Nyní vyndejte kousky ryb a naservírujte je na předehřáté tylíře či misky. Polévku dochuťte solí a pepřem. Pokud máte kapří mlíčí, tak ho nyní přimíchejte a krátce povařte. Následně znovu dochuťte. Hotovou polévku nalijte přes naservírované kousky ryb. Každou porci dozdobte zakysanou smetanou nebo našlehanou smetanou a ihned servírujte.

    Tip: Panonská rybí polévka získá zcela novou chuť, pokud do ní místo papriky přidáte na opravdu tenké proužky nakrájenou kořenovou zeleninu. K této variantě se skvěle hodí aroma burgenlandského šafránu.