¡Descubre la gastronomía en Estiria!
¡Disfruta de la calidez!
Introduction
De los glaciares al vino
Un viaje culinario por Estiria lleva desde el glaciar Dachstein hasta la ciudad de Graz, famosa por su gastronomía, pasando por las fuentes termales del Thermen- und Vulkanland hasta los viñedos. A pesar de estos diversos paisajes, hay un rasgo que une a la gente: la calidez estiria. Esta se caracteriza por una curiosidad descomplicada, sazonada con generosidad y una dosis de tranquilidad. Estos rasgos también se reflejan en las cabañas de montaña, en las tiendas de productos locales, en los mercados de agricultores, en las bodegas a lo largo de la Ruta del Vino de Estiria, en las posadas y en los restaurantes. Y, por supuesto, en los productos y platos regionales que se pueden degustar allí.
Se podría decir que en las venas de los estirios corre el aceite de semilla de calabaza. Este oro verde da a platos como la ensalada de lechuga de Graz, la ensalada de pollo rebozado, la ensalada de judías de Käfer y a los postres un delicado sabor a nuez. Los visitantes pueden probar variedades de manzanas crujientes, dulces y ácidas, como Arlet, Gala, Kronprinz Rudolf y Elstar, en la Ruta de la Manzana que serpentea por la Este de Estiria. En el agua fresca de las montañas se encuentran truchas, salmonetes y camarones de montaña. El ambiente sureño y los vinos frutales se disfrutan en festivales del vino y en bodegas a lo largo de la Ruta del Vino de Estiria. Un lugar encantador con gente cálida. Eso es "auténticamente estirio".
Recomendaciones gastronómicas en Estiria
Experiencias gastronómicas en Estiria
Gastronomía de montaña estiria
Comer Kasnockerln con queso estirio, cordero de Ennstal o pasteles campesinos en una acogedora cabaña de montaña con vistas a las montañas. Desayunar en un bote de madera en el lago o degustar un trucha del Ausseer, trucha de arroyo o camarones de montaña en la terraza junto al lago. Esto es solo una pequeña muestra de los menús estirios en los Alpes. El chef con estrella Richard Rauch crea, en el marco de la "Gastronomía de montaña by Richard Rauch" en la región de Schladming-Dachstein, platos sorprendentes con productos regionales en colaboración con los anfitriones de las cabañas. Y como los montañeses han descubierto también el gusto por el vino además de la cerveza, se recomienda un vino estirio adecuado para cada nuevo plato.
Cabañas gastronómicas en Estiria
Tan valiosos como el oro: productos de Estiria
Descubre lo auténtico en Estiria
Primero el vino, luego la comida: tres viticultores de las bodegas Tement, Engel y Langmann Lex presentan cada uno un vino especial. El chef Heinz Reitbauer, galardonado con tres estrellas Michelin, crea en el Steirereck am Pogusch platos a juego que complementan a la perfección los aromas del vino.
El chef contra la IA: ¿Qué hay hoy para comer, IA? Christoph Mandl cocina en la bodega Neumeister, en el restaurante Saziani Stub‘n de Straden, en el sureste de Estiria, en la región de los balnearios y los volcanes. Junto con la sumiller Ruth Mandl, Christoph ofrece allí una cocina moderna e inspirada en la temporada, basada en los fundamentos de la gastronomía francesa.
La vista también come: Eveline Wild crea dulces obras de arte. Sus creaciones, sensuales y pictóricas, parecen sacadas de un museo. La talentosa pastelera aporta dulzura al WILDen EDER, el hotel de 4 estrellas situado en St. Kathrein am Offenegg, en Estiria.