Recreatief wandelen in Oostenrijk
Naar almen, meren en wijngaarden

Culinair genot is het doel: een glas wijn in de hand, een Jause en Käsespätzle op tafel. Onze tips voor culinaire wandelingen.

Wat dacht je van een almontbijt op 2.000 meter hoogte als start van de dag? Een zoetwatervis bij zonsondergang op een terras aan het meer? Of genieten van een traditionele Heurigen-Jause in een rustieke wijntaveerne? De gevarieerde landschappen van Oostenrijk bieden een ongelofelijke smaakdiversiteit. En onderweg wacht altijd een prachtig uitzicht – op almen, hoge bergtoppen, glinsterende meren of glooiende wijngaarden, afhankelijk van de regio die je kiest.

Recreatieve wandelingen naar de almen

Wie graag smult van lokale specialiteiten omringd door bergcharme, komt op de Oostenrijkse almen helemaal aan zijn trekken. Van hartige klassiekers zoals Tiroler Gröstl tot rustieke gerechten met een culinaire twist – er is voor elke fijnproever wat wils.

3 vragen over het leven op de alm

Koeien spelen een cruciale rol in het behoud van het rijke cultuurlandschap van de bergen. Door te grazen voorkomen ze dat bossen oprukken in de alpenweiden, en zo creëren ze leefgebieden voor allerlei bergplanten, vlinders en bijen. De almen bieden koeien smakelijke kruiden, frisse lucht en het gezelschap van andere kuddedieren. Als natuurlijke landschapsverzorgers én leveranciers van hoogwaardig voedsel voorzien ze de Senner en Sennerinnen tweemaal per dag van topkwaliteit melk, waarvan boter en kaas worden gemaakt. Na een zomer in de bergen is ook hun rundvlees van de hoogste kwaliteit.

Senner en Sennerinnen zijn herders die in de zomer voor het vee op de almen zorgen, vaak namens lokale boeren of coöperaties. Ze verwerken de melk van de koeien ook tot kaas en in veel gevallen tot boter. De naam komt van Senne, een ander woord voor alm.

De Brettljause vindt zijn oorsprong in de eenvoudige maaltijden van boerenfamilies en wordt traditioneel geserveerd op een houten plank. Hij bestaat uit hartige, vaak zelfgemaakte lekkernijen zoals Speck, ham, worst, kaas, smeersels, boter en brood, afgemaakt met augurken, tomaten en milde pepers. Elke alm voegt er een eigen draai aan toe, waardoor elke Brettljause uniek is.

Recreatieve wandelingen aan de meren

Wandel langs de oever of helemaal rond het meer, over glooiende heuvels en door schaduwrijke bossen, met onderweg culinaire stops – en stap dan op de laatste boot om het meer over te steken en terug te keren. Het is de perfecte combinatie van natuur en regionale keuken.

Herbergen aan het meer serveren regionale specialiteiten, van versgevangen vis tot zelfgemaakt gebak. Verborgen baaitjes nodigen uit voor een duik, terwijl houten bankjes een rustig plekje bieden om te ontspannen en op te gaan in de geluiden van het bergmeer.

Recreatieve wandelingen door de wijngaarden

Wijn en wandelen – een hemelse combinatie. In Oostenrijk slingeren schilderachtige paden door glooiende en steile wijnberghellingen, charmante Kellergassen en langs de Donau.

Buschenschänken en Heurige (traditionele wijntaveernes) zijn de perfecte rustpunten, waar regionale lekkernijen en fijne wijnen worden geserveerd. Of het nu in de Wachau, het Weinviertel, het Burgenland, Wenen of Steiermark is – overal wachten prachtige uitzichten tussen de wijnranken.

Misschien ook interessant voor jou

Ontdek het beste van Oostenrijk

Abbonneer je nu op onze nieusbrief voor exclusieve aanbiedingen en tips:

  • Insider tips voor jouw volgende vakantie

  • Culinaire hoogtepuntjes en recepten

  • Op de hoogte van de meest unieke evenementen

  • Acuteel reisaanbod en specials