De beste restaurants in Steiermark
Introduction
De overvloed aan lekkernijen uit de Steiermarkse velden, bossen en meren is om van te watertanden. De schatten van de regio worden op eindeloze manieren verfijnd, gecombineerd en opnieuw uitgevonden. Meesterkoks in gerenommeerde restaurants verrassen je met unieke creaties en vernieuwende smaken. Pure poëzie op je bord!
Steiermark, het "Groene Hart van Oostenrijk", staat bekend om zijn uitgestrekte bossen, indrukwekkende bergen en betoverende meren. Deze natuurlijke pracht past perfect bij het culinaire aanbod dat je vindt in gezellige herbergen en toprestaurants, vaak gelegen aan het water of verscholen in het weelderige groen.
Proef Steiermarkse klassiekers zoals knapperige Backhendl, bonensalade met pompoenpitolie en forel in polentakorst. Regionale specialiteiten worden hier met liefde en warmte geserveerd, vaak gecombineerd met een moderne twist – precies zoals je het van Steiermark mag verwachten.
Sterrenrestaurants in Steiermark
In Weinbank in Ehrenhausen an der Weinstraße staat Gerhard Fuchs in voor een subtiele, verfijnde keuken, perfect afgestemd op wijnpairings - en dat volledig zonder menukaart.
Midden in natuurpark Almenland ligt ZeitRAUM in hotel Der WILDe EDER in St. Kathrein am Offenegg. Stefan Eder bedient er persoonlijk en licht bij elke gang toe hoe de zorgvuldig gekozen ingrediënten hun weg naar het bord vinden, met pralines als zoete afsluiter.
Restaurant Thaller in St. Veit in Vogau wordt sinds 1882 door dezelfde familie beheerd. Norbert Thaller laat zich in zijn zevengangenmenu leiden door de seizoenen. Groenten en kruiden komen uit eigen tuin, de vis uit eigen vijver.
In Pfarrhof in St. Andrä im Sausal runt Harald Irka een culinaire parel. Zijn keuken is doordacht en speelt met verfijnde en krachtige regionale en internationale contrasten.
Tussen de wijngaarden van Gamlitz ligt het familiebedrijf van de familie Sattler, met Sattlerhof als culinaire thuisbasis. In een verfijnd zesgangenmenu laat Markus Sattler de expertise zien die hij opdeed in de internationale topgastronomie.
In Trautmannsdorf boven Bad Gleichenberg spelen broer en zus Rauch een belangrijke rol in de gastronomie. In hun zaak Geschwister Rauch verbindt Richard Rauch zijn roots met internationale invloeden en een flinke dosis creativiteit. Ook de eigen varkensteelt is hier van groot belang.
De Geiger Alm in Altaussee, in het Ausseerland, is een kleine berghut waar groots gekookt wordt. In Geiger Alm laat Dominik Utassy zijn fantasie volledig de vrije loop en tilt hij de keuken naar een internationaal niveau.
In Saziani Stub’n in Staden verrast Christoph Mandl met pure, ongecompliceerde gerechten, begeleid door uitstekende wijnen van het eigen wijndomein.
Het concept van Wörgötter in Ligit - waar herbergkeuken en fine dining samenkomen - wordt erg goed onthaald. Het verrassingsmenu van Florian Wörgötter zorgt voor spannende contrasten en uitgesproken aroma's.
In de Schlosskeller Gourmetstube, een monumentaal pand bij Leibnitz, kookt Markus Rath op eigentijdse manier met zorgvuldig geselecteerde streekproducten en hij verwerkt hier en daar ook Aziatische ingrediënten in zijn creaties.
In Leutschach an der Weinstraße presenteert Lieperts de fine dining keuken van Manuel Liepert: modern, streekgeboden en met internationale accenten.
In het centrum van Graz blinkt restaurant Artis uit met internationale producten van topkwaliteit. Philipp Dyczek stelt om de twee maanden nieuwe creaties voor. Tip: reserveer de chef's table, dan zit je midden in de keuken.
Tussen traditionele herbergkeuken en verfijnde gastronomie vindt Lilli Fine Dining in Fehring zijn evenwicht. Het meergangenmenu zet regionale ingrediënten centraal en geeft ze een eigentijdse interpretatie.
Op de Kaiser-Josef-Platz in Graz laat de Genießerei am Markt zich leiden door het dagelijkse aanbod van de marktkraampjes. Er wordt seizoensgebonden en regionaal gekookt - vers, eenvoudig en met gevoel voor het product.
Het restaurant Zur Goldenen Birn in het Parkhotel in Graz richt zich op historische recepten. Er worden menu's samengesteld die geïnspireerd zijn door de Oostenrijks-Hongaarse monarchie, waarmee het restaurant vergeten gerechten op een nieuwe manier wil interpreteren.
Broadmoar in St. Josef in West-Steiermark sluit nadeloos aan bij de regio. Er wordt gekookt met seizoensproducten die afkomstig zijn van geselecteerde boerderijen en producenten uit de regio - vaak spontaan en op basis van het aanbod van de dag.
In de Michelingids worden restaurants in verschillende categorieën onderscheiden: Michelinsterren voor uitzonderlijke gerechten, Bib Gourmand voor bijzonder lekker eten voor redelijke prijzen en 'geselecteerde restaurants' voor adresjes die met hun kwaliteit en stijl overtuigen.
Restaurants met een bijzonder uitzicht in Steiermark
Zin in een aperitief op een houten boot? Het Seehotel Grundlsee biedt tochten met een platbodem voor maximaal 12 personen per boot. In Restaurant TAUROA of op het terras aan het meer wordt een creatieve, à-la-carte-keuken uit de Alpen geserveerd.
Direct aan de legendarische Toplitzsee vind je Fischerhütte: de plek voor verse forel en char.
Gasthaus Genuss am See aan de Ödensee serveert "stevige maaltijden, lichte lekkernijen en nieuwe creaties, variërend van rustiek en traditioneel tot verfijnd, elegant en exclusief"- inclusief verse vis.
In Wirtshaus Maitz in Ratsch an der Weinstraße vind je een zonneterras met uitzicht op de wijngaarden van Zuid-Steiermark. Op tafel komen de beste regionale gerechten, gerechten met een mediterraanse sfeer en fijne wijn.
Lurgbauer ligt in een rustig zijdal van het Mariazellerland. Hier wordt het "farm to table"-principe naar het hoogste niveau getild, onder meer met eigen Angus-runderen.
Restaurant Schlossberg en het Starcke Haus in Graz bieden een grandioos uitzicht over de stad. Ze verrassen met internationale en authentieke gastronomische gerechten.
Gasthuizen en herbergen in Steiermark
Steirereck am Pogusch van Heinz Reitbauer is een van de beste herbergen van het land. Verschillende ingrediënten die gebruikt worden komen van de eigen teelt, met maar liefst 500 verschillende planten en kruiden.
"Onze borden zijn een podium voor de kleinschalige landbouw", zegt Andreas Krainer over zijn nieuwe steierische keuken, die hij serveert in Wirtshaus Krainer in Langenwang.
In Gasthaus Kehlberghof in Graz geniet je van eigentijdse, authentieke gerechten met oog voor vernieuwing en een originele toets.
Klassiekers uit de herbergkeuken worden in Wirtshaus und Dorfhotel Mayer in St. Martin am Grimming gecombineerd met verrassingsmenu's. Ook vegan en veggie gerechten staan op de kaart.
Bij Kogel3 in Leibnitz worden in een ongedwongen, elegante sfeer met uitzicht op de wijngaarden niet alleen regionale gerechten, maar ook internationale gerechten geserveerd. Een geslaagde combinatie!
Ook bij Genusstreffpunkt Höfer in Weinitzen bij Graz krijgt de traditionele Oostenrijkse keuken een moderne interpretatie. Wie zich er nog meer wil in verdiepen, kiest voor de "Genussreise", een vijfgangenmenu met seizoensgebonden accenten.
Gasthaus Haberl in Ilz blijft trouw aan zijn regionale, seizoensgbonden, traditionele keuken, zonder het heden te negeren - en maakt indruk met een voortreffelijke wijnkaart.
Ook Harkamp in St. Nikolai im Sausal, midden in de wijngaarden en met voortreffelijke eigen wijnen, is een mix van taverne en restaurant. 'Weinsuppe' en 'Backhendl' (gebakken kip) zijn bijzonder populair.