Szukaj
    • Clara Tippelt, gospodyni Almgasthaus Boscheben w Ellbogen, południowa strona Patscherkofel / Almgasthaus Boscheben
      media_content.tooltip.skipped

    Śniadanie austriackie – na górskiej hali Tyrolu

    Rozbijanie skorupki jajka na twardo, gdy pierwsze promienie słońca wyglądają zza potężnych górskich grzbietów, to bez wątpienia wyjątkowe uczucie. Dowiedz się, co Austriacy jedzą na śniadanie w otoczeniu tak pięknych okoliczności przyrody.

    Almgasthaus Boscheben w Ellbogen, południowa strona Patscherkofel / Almgasthaus Boscheben
    media_content.tooltip.skipped

    Jajko na twardo na wysokości 2000 m

    Śniadanie w Austrii na hali: tutaj je się też oczami!

    Ostatnie metry pod górę pokonane, słońce akurat wspina się ponad górskie szczyty, w zasięgu wzroku pojawia się już schronisko. Stoły, ławki i otwarte parasole ogrodowe pozwalają się spodziewać serdecznego powitania. Boschebenhütte na tyrolskiej górze Patscherkofel jest jednym z wielu górskich schronisk w Austrii, które latem oferują solidne górskie śniadania austriackie. Bo cóż może być piękniejszego niż błądzenie wzrokiem ponad halami, podczas gdy pachnie kawa, a na talerzu czeka wiejski chleb, masło, ser i oczywiście jajko na twardo. Każde schronisko ma swoją specjalność na śniadanie w Austrii – na przykład na słodkie „buchty” zaprasza Amoseralm w salzburskiej dolinie Gastein, drożdżowe knedle oferuje Rübezahl-Alm, a w menu schronisk w dolinie Montafon w Vorarlbergu znajdziemy przeróżne rodzaje serów.

    Może autentyczność typowych śniadań austriackich wynika właśnie z prostoty: niewielka liczba wysokiej jakości świeżych produktów, oszczędnie przetworzonych, wyrabianych w regionie lub bezpośrednio na miejscu. W połączeniu z fantastyczną panoramą gór śniadanie na hali staje się prawdziwą ucztą dla zmysłów. 

    7 x śniadanie austriackie na hali na Ziemi Salzburskiej

    •                     Pottinger Alm w Bad Gastein
      media_content.tooltip.skipped

      Pottinger Hütte w Bad Gastein

      Szynka, ser, chleb i masło własnego wyrobu - a na dokładkę bajeczny widok na Park Narodowy Wysokich Taurów.
      Pottinger Hütte
    •                     Gerzkopf - Filzmoos
      media_content.tooltip.skipped

      Sulzenalm w Filzmoos

      Radosne „dzień dobry” ze szczytów Bischofsmütz, Hochkönig, a nawet z Großglocknera. „Śniadanie dla wędrowca” podają tu na zamówienie.
      Großglockner
    •                     Świeże masło na Präau-Hochalm (Dorfgastein)
      media_content.tooltip.skipped

      Präau-Hochalm w Dorfgastein

      Prawdziwy raj dla prawdziwych smakoszy! Wszystkie zwierzęta należące do gospodarstwa Präaugut przez całe lato przebywają na pastwiskach wysokogórskich w okolicy i codziennie dają mleko, z którego wyrabia się masło i sery na śniadanie austriackie i nie tylko. 
      Präau-Hochalm
    •                     Śniadanie w schronisku Amoser Niederalm
      media_content.tooltip.skipped

      Amoseralm w dolinie Gastein

      Amoseralm
    •                     Masło alpejskie z jadalnymi płatkami
      media_content.tooltip.skipped

      Gruberalm w Hintersee

      Gruberalm
    •                     Kulinarny spacer w Sportgastein / Sportgastein
      media_content.tooltip.skipped

      Grußberggut w Bad Hofgastein

      Grußberggut
    •                     Przekąska Brettljause w schronisku alpejskim w regionie Grossarl
      media_content.tooltip.skipped

      Filzmoosalm w dolinie Großarltal

      Filzmoosalm

    4 hale ze śniadaniem w Vorarlbergu

    •                     Alp Nova
      media_content.tooltip.skipped

      Alpe Nova

      Idylliczny Montafon: najpierw śniadanie, potem pogawędka z gospodynią.
      Alpe Nova
    •                     Bartholomäerberg, Rellseck im Montafon
      media_content.tooltip.skipped

      Alpengasthaus Rellseck

      Wiejskie austriackie śniadanie z serem, smażonymi ziemniakami, jajecznicą, świeżo upieczonym chlebem i wędliną.
      Alpengasthaus Rellseck
    •                     Kolejka linowa Tafamunt z Partenen do Alpe Tafamunt
      media_content.tooltip.skipped

      Alpstöbli Tafamunt

      Mała, przytulna restauracja z górskim menu i przysmakami z Vorarlbergu.
      Alpstöbli Tafamunt
    •                     Śniadanie na Rongg Alpe w Montafon
      media_content.tooltip.skipped

      Rongg Alpe

      Do tego wiekowego schroniska prowadzi szlak z kurortu Gargellen.
      Rongg Alpe
    Jajka śniadaniowe
    media_content.tooltip.skipped

    Czy wiedzieliście, że...

    ... w górach jajka gotują się dłużej?

    Im wyżej się znajdujemy, tym bardziej wydłuża się czas gotowania! A dlaczego? Otóż temperatura wrzenia wody zależy od ciśnienia atmosferycznego i wynosi 100 stopni Celsjusza przy normalnym ciśnieniu - ale w wysokich górach jest niższa. Kiedy gotujemy jajko w niższej temperaturze, oczywiście musi minąć więcej czasu, zanim ugotuje się na twardo (lub optymalnie: na miękko). Żelazna zasada jest następująca: temperatura wrzenia zmniejsza się o jeden stopień co 300 metrów.

    Całe szczęście, że w Austrii nie ma szczytów przekraczających 7000 m n.p.m. Tam w wyniku gotowania ścięłoby się tylko żółtko (przy około 61 stopniach Celsjusza), ale białko już nie - ono potrzebuje bowiem ok. 84 stopni, aby stwardnieć. Na szczycie jednak nie dałoby się osiągnąć takiej temperatury przy pomocy kuchenki turystycznej.

    7 x solidne austriackie śniadanie w Tyrolu

    •                     Clara Tippelt, gospodyni Almgasthaus Boscheben w Ellbogen, południowa strona Patscherkofel / Almgasthaus Boscheben
      media_content.tooltip.skipped

      Almgasthaus Boscheben

      Clara to urodzona gospodyni górskiego schroniska - naprawdę warto ją odwiedzić!
      Boscheben-Alm
    •                     Lamsenspitze nad Großer Ahornboden i Almdorf Eng, Karwendel
      media_content.tooltip.skipped

      Eng-Alm

      Wokół największej położonej na hali wioski w Tyrolu, na soczyście zielonych łąkach pasie się około 240 krów.
      Tyrol
    •                     Rotmoosalm w Gaistal w Leutasch
      media_content.tooltip.skipped

      Dolina Gaistal

      Wysokogórska dolina w Leutasch ma wiele hal, wobec czego duży jest także wybór schronisk.
      Alpejski raj Gaistal
    •                     Almkäserei Aschinger Alm w Ebbs w Tyrolu
      media_content.tooltip.skipped

      Almkäserei Aschinger-Alm

      Produkty z naturalnego mleka, wędliny, alpejskie salami, miód i różne inne produkty zapełniają śniadaniowy stół.
      Aschinger-Alm
    •                     Brettljause - przekąska na alpejskim pastwisku w regionie Hall-Wattens
      media_content.tooltip.skipped

      Ritzau-Alm

      Można tu zjeść obfite alpejskie śniadanie z domowym bekonem, serem, masłem, chlebem, ciastem i strudlem.
      Ritzau-Alm
    •                     Raj Alp Gaistal - Leutasch
      media_content.tooltip.skipped

      Kandler-Alm

      Latem na tarasie widokowym serwowane jest śniadanie w górach. 
      Kandler-Alm
    •                     Turystyka piesza w Gaistal w Leutasch
      media_content.tooltip.skipped

      Daje siłę i niebiańsko smakuje

      Gospodarze, znani z regionalnych produktów ekologicznych, podają na górze pyszne śniadanie w formie bufetu.
      Berggasthof Kaisertal
    Kersch Muas (mus mączny z wiśniami), Park Narodowy Wysokich Taurów
    media_content.tooltip.skipped

    „Muas” – słodki przysmak z alpejskiej hali

    Dawno temu, kiedy pasterze i pasterki całe lato spędzali na halach razem ze swoimi krowami, przez całe miesiące byli zdani tylko na siebie. Mieli oni za zadanie dobrze troszczyć się o zwierzęta i przetwarzać mleko. Ich menu nie było w tym czasie specjalnie urozmaicone. Potrawy miały dawać dużo energii, ich przygotowanie powinno być szybkie, a składniki miały być proste i łatwe do pozyskania.

    I tak powstał „muas” - pożywny omlet na tyrolskie śniadanie, który do dzisiaj podaje się gościom górskich schronisk. Świeże masło i mleko z hali miesza się z mąką, odrobiną wody i szczyptą soli. Choć przepis wydaje się prosty, to jednak wcale taki nie jest. Prawie każde schronisko i gospodarstwo ma swoje własne tradycje i upodobania, od wyboru mąki po owocowe dodatki. Koniecznie spróbujcie - prawdziwy muas smakuje wybornie!

    Górskie śniadania austriackie w Styrii

    media_content.tooltip.skipped

    4 x śniadanie o wschodzie słońca w górach Karyntii

    •                     W Hermagorer Bodenalm z Sennerem Walterem Fercherem
      media_content.tooltip.skipped

      Hermagorer Bodenalm

      Latem na górskich pastwiskach w regionie Weissensee pasą się krowy, a ich mleko przerabia się od razu na hali na serowe przysmaki i masło.
      Karyntia
    •                     Alpe-Adria-Trail - Alpy Millstätter w Karyntii
      media_content.tooltip.skipped

      Lammersdorfer Alm

      Powyżej jeziora Millstätter See, na wysokości 1500 m n.p.m., panorama jest niepowtarzalna, a złożone z jajek, boczku i sera śniadanie austriackie z patelni - szczególnie pożywne.
      Lammersdorfer Alm
    •                     Łąka z zaroślami alpejskimi w Górach Nockberge
      media_content.tooltip.skipped

      Alexander-Alm

      Jako członek stowarzyszenia Slow-Food Millstatt schronisko raz do roku organizuje austriackie śniadanie slow-food, natomiast alpejski śniadaniowy bufet à la carte jest w ofercie codziennie.
      Alexander-Alm
    •                     Krowy na pastwisku
      media_content.tooltip.skipped

      Lainacher Kuhalm

      Prawdziwy balsam dla duszy: widok rozciągający się z wysokości 1450 m n.p.m. na dolinę Mölltal i górskie śniadanie z Austrii z serowymi przysmakami w schronisku Ronahütte. Uwaga - trzeba rezerwować wcześniej!
      Lainacher Kuhalm

    Najpiękniejsze regiony na letnie wędrówki po halach

    •                 Schödersee w Grossarltal, Ziemia Salzburska / Hüttschlag
      media_content.tooltip.skipped

      Ziemia Salzburska Ziemia Salzburska

      Bajecznie piękny region, dolina Großarltal z trzema szczytami, pięcioma jeziorami i 14 schroniskami. 

      Großarltal
    •                 Arnika górska i koniczyna na alpejskiej łące z widokiem na jezioro Millstätter
      media_content.tooltip.skipped

      Karyntia Karyntia

      Wędrówki po halach otaczających jezioro Millstätter See to fascynujące spotkanie z naturą. 

      Region Millstätter See
    •                 Rodzinna wędrówka po Tauplitz
      media_content.tooltip.skipped

      Styria Styria

      Spektakularna jest różnorodność kwiatów na Szlaku 6 Jezior biegnącym przez Tauplitzalm - największy w Europie płaskowyż, na którym znajdują się alpejskie jeziora.

      Tauplitzalm
    •                 Brettljause - przekąska na alpejskim pastwisku w regionie Hall-Wattens
      media_content.tooltip.skipped

      Tyrol Tyrol

      Podczas wędrówek po halach w przepięknym regionie Hall-Wattens, w górskich schroniskach poznacie prawdziwą tyrolską gościnność.

      Region Hall-Wattens

    To mogłoby Cię również zainteresować

    •                     Gauder Fest z królem Gambrinusem
      media_content.tooltip.skipped

      Letnie święta w Austrii: Jak to jest naprawdę?

      Czy to na festiwalu żonkili, spędzie bydła z hali, czy podczas obchodów przesilenia letniego – Austria ceni letnie święta, tradycje i zwyczaje, a także uwielbia je celebrować.
      Dowiedz się więcej o letnich zwyczajach w Austrii
    •                     Venediger Höhenweg, Tyrol Wschodni
      media_content.tooltip.skipped

      Kraj w ruchu: alpejska pełnia życia w Austrii

      Prowadzenie urozmaiconej sportowej aktywności najlepiej udaje się tam, gdzie za progiem zaczynają się góry. Czyli tak, jak w Austrii, gdzie działa sportowe DNA.
      Dowiedz się wiecej
    media_content.tooltip.skipped