Kulinarik in der Steiermark
Herzlichkeit erleben: Zwischen Gletscher, Seen, Apfelbäumen und Weinbergen
Trotz dieser unterschiedlichen Landschaftstypen verbindet ein Charakterzug die Menschen: die steirische Herzlichkeit. Sie ist geprägt von unkomplizierter Neugier, gewürzt mit Großzügigkeit und einer Portion Gelassenheit. Diese Charakterzüge spiegeln sich auch in den Almhütten, den Hofläden, auf den Bauernmärkten, in den Buschenschänken entlang der Steirischen Weinstraßen, in den Gasthäusern und Restaurants wider. Und natürlich in den regionalen Produkten und Gerichten, die dort verkostet werden können.
Man könnte behaupten, dass durch die Adern der Steirer:innen Kürbiskernöl fließt. Das grüne Gold verleiht Speisen wie dem Grazer Krauthäuptel Salat, dem Backhendlsalat, dem Käferbohnensalat und Süßspeisen diesen zarten, nussigen Geschmack. Knackige, süße, säuerliche Apfelsorten von Arlet, Gala, Kronprinz Rudolf bis Elstar verkosten Besucher:innen auf der Apfelstraße, die sich durch die Oststeiermark schlängelt. Im kalten Quellwasser in den Alpen tummeln sich Saiblinge, Forellen und Gebirgsgarnelen. Südliches Flair und fruchtige Weine gibt es bei Weinfesten und in Buschenschänken entlang der Steirischen Weinstraßen. Ein reizvoller Flecken Erde mit herzlichen Menschen. Das ist „echt steirisch“.
Genusstipps in der Steiermark
Genuss-Erlebnisse in der Steiermark
Steirische Almkulinarik
In einer urigen Almhütte mit Blick auf die Berge Kasnockerln mit Steirerkäse, Ennstaler Lammbraten oder Bauernkrapfen essen. Am See im Holzboot frühstücken oder auf der Seeterrasse einen Ausseer Saibling, eine Bachforelle oder Gebirgsgarnelen aus frischem Quellwasser speisen. Das ist allerdings nur ein kleiner Auszug aus den steirischen Speisekarten in den Alpen.
Der Sternekoch Richard Rauch kreiert im Rahmen der steirischen „Almkulinarik by Richard Rauch“ in der Region Schladming-Dachstein gemeinsam mit Hüttenwirt:innen überraschende Gerichte aus regionalen Produkten. Und weil Bergsteirer:innen neben dem Bier auch die Liebe zum Wein entdeckt haben, wird zu jeder neuen Speise der passende steirische Wein empfohlen.
Genusshütten in der Steiermark
Kostbar wie Gold: Produkte aus der Steiermark
#eatAUT
Erlebt Originale in der Steiermark!
Erst der Wein, dann das Essen: Drei Winzer:innen der Weingüter Tement, Engel und Langmann Lex stellen je einen besonderen Wein vor. 3-Sterne-Koch Heinz Reitbauer kreiert im Steirereck am Pogusch dazu passende Gerichte, die die Aromen des Weins optimal ergänzen.
Koch versus KI: Was gibt’s heute zu essen, KI? Christoph Mandl kocht im Weingut Neumeister im Restaurant Saziani Stub‘n in Straden im der Südoststeiermark. Gemeinsam mit Sommelière Ruth Mandl bietet Christoph dort eine moderne, saisonal inspirierte Küche auf der fundierten Basis französischer Kulinarik.
Das Auge isst mit: Eveline Wild schafft süße Kunstwerke. Sinnlich und bildlich erscheinen ihre Kreationen wie im Museum. Die talentierte Konditorin bringt das süße Leben in den WILDen EDER in das 4-Sterne Hotel in St. Kathrein am Offenegg in der Steiermark.