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    • Krems Lower Austria / Krems
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    食の愉しみ：上品な洗練された味の世界

    オーストリアは、ドナウ川とアルプスの間にあり、ヨーロッパの中心部に位置するという地理的条件と、壮大な歴史をたどってきたことにより、料理の独自性を作り上げてきました。 オーストリア人は、様々な影響に対して開放的であると同時に、既存の伝統を最高レベルにまで洗練させることに力を注いでいます。

    良心をもって喜びを創り出す、それがオーストリア流です。

    Fairkocht in der Schtubacht Küche
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    食べ物に関して言えば、自分たちの体、環境、家畜に対して、良心を持って食事を楽しみたいと思っています。 しかり、「良心ある」食品とはどんなものなのでしょうか？

    オーストリアでは農家も生産者もシェフも、伝統と先人の知識を大切に思っています。と同時に、新しい事を進んで取り入れます。 彼らはインスピレーションを求めて世界中を旅し、新しいアイデアをたくさん持って帰国します。 そこには1つの共通したビジョンがあります。それは、伝統的なレシピを基に、革新的なアプローチによって洗練された高品質で、持続可能な食材を使用して料理を作り上げるということです。 成功の秘訣は、古い品種の果物や野菜を栽培すること、または、長い間忘れられていた家畜の品種を育てることからすでに始っています。 知識、開拓者精神、そしてあらゆることに対する注意深さの組み合わせは、独創的で本物の創造的な料理を生み出します。

    ここでは、これらの「優しく洗練された芸術家たち」にスポットライトを当てます。 彼らは、常に未来の世代を念頭に置いて、物事を熟成させ、成長させ、自然を尊重し、環境に配慮するために時間を掛けます。

    organic farm Josef Göltl
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    オーストリアの食の大使

    愛情がこもった料理からは、オーストリアの華やかな料理の世界の背後にいる人々、郷土、そして彼らの物語を知ることができます。

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    こだわりの味をもとめて

    • Cheesemaker Edi from the Eng Alm cheese dairy in Tyrol
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      9人のアルプス酪農家と「エンガー・アホルンケーニッヒ」チーズ

      代々、この地の酪農家たちはチーズ製造見学もできるエング・アルムを農業共同体で管理し、独特なエンガー・アホルンケーニッヒをはじめ、数々の賞を受賞したチーズをこの高地で生産しています。
      エング・アルム：カーヴェンデルにある放牧村
    • Kaltgepresstes "aÖ"-Öl von Georg Gilli / Waldviertel, Lower Austria
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      食の愉しみを求める旅行者へのヒント

      知らない国で美味しい料理を食べることに留まらず、すべての感覚で食の世界を体験したいと思うなら、オーストリアはあなたの望みを叶えられます。 息を呑むような景色を望むレストランから、食のお土産まで、オーストリアでの休暇中に食の喜びが完全に満たされるように、オーストリアの食のハイライトをご紹介しましょう。
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    • Julian Scharfetter bei der Arbeit
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      バート・ホーフガスタインの野心的な若者

      地域性と国際性を兼ね備えた、わずか26歳のユリアン・シャルフェッターは、ヴァイトモーザー・シュロスアルムとヴァイトモーゼリンの副料理長を務めています
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    • Hood Chef Philipp Essl in the apricot garden country inn Essl Wachau Lower Austria
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      フィリップ・エッスル：ドナウの名シェフ

      ドナウ川、アンズ、ワイン、そしてフィリップ・エッスルのグルメレストラン、ラントガストハウス・エッスル・・・すべてワッハウでは見逃せないものです。 30歳のトップシェフが作る伝統料理は新しいテイストに満ちています。
      ワッハウのエッスル・カントリーゲストハウス

    人気のオーストリア料理

    オーストリアの有名料理をご存じですか？オーストリアの味をお望みなら、お気に入りの郷土料理をご自宅で再現してみませんか？ オーストリアのおいしい昔ながらの名料理をご紹介します。

    • Apple strudel
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      オーストリア料理のレシピ

      素朴な郷土料理から世界的に有名なデザートまで、オーストリアといったらまずはこれ!という、代表的な料理のレシピをご紹介します。

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    • Culinary delights - Sachertorte
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      オリジナルザッハートルテを巡るお家騒動

      ザッハートルテは、世界で最も甘美な食の芸術です。苦い法的なもめ事も起こしましたが、ザッハートルテは依然として、シュテファン大聖堂やリピッツァーナー種の白馬と共に、最も広く知られたウィーンの象徴と見なされています。

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    • Linzer Torte / Linz
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      オーストリア料理は、文化の歴史

      食べ物が身体と精神をつくる、と言われますが、この有名な諺にはもっと深い意味が込められています。その国の国民が食している物を知れば国の気質が分かります。 では、オーストリアの各地域にある数多くの名物料理は、地元の人々の何を明かしてくれるのでしょうか? 一つ明らかなのは、オーストリア人は食通であるということです。

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    乾杯！オーストリアの飲み物の文化

    • Vineyards South Styria
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      オーストリアワインとワイン文化

      オーストリアワインは世界では少ない生産量ながら最高級です。オーストリアならではの特別なワインは美味しいワインリストに載り、世界中のワイン愛好家に高く評価されています。オーストリアでは高級ワインを生み出すブドウ園や快適なホイリゲ居酒屋が、バラエティー豊かなワインと料理を提供しています。
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    • Beer culture of Salzburg
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      オーストリアのビール文化

      オーストリアはワインの国というだけではなく、長い歴史のあるビール文化もあります。原料から量に関すること、人気の銘柄、ビール専門のホテルに至るまで、オーストリアのビール醸造に関する事柄が良く分かるこのミニガイドに目を通してください。それでは、ビールの旅に出かけましょう!
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    • すばらしいカフェの世界

      席に付いて、ゆったりと、ウェイターが運んでくれる一杯のコーヒーをお待ちください。カフェではウィーンのライフスタイルを体験することができます。

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      Enjoying the atmosphere in a Viennese coffee house
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    • デザートとスイーツの国、オーストリア

      かつてのハプスブルク王朝の影響を受け、才能ある菓子職人によって洗練されてきたオーストリアのデザートはいろいろ食してみる価値があります。

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      Confectionery Gerstner
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    オーストリア美食の旅 - さてどの地域に行きますか？

    • Cosy end to a cycling tour with a glass of wine
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      ブルゲンランド州

      ブルゲンランドでは、素晴らしい平地の自転車ルート、美味しいワインと農作物、城や宮殿、そして素晴らしい風景を見つけることができます。

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    • Café Landtmann in Wien
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      ウィーン

      文化イベント、ハプスブルク帝国の名所、カフェ、居心地の良いワイン居酒屋ホイリゲ、そして独特なウィーンの魅力で有名です。オーストリアの首都は見事なまでに魅力的です。

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    • Wachau apricot
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      ニーダーエステライヒ州

      ニーダーエスターライヒ州の魅力は、ドナウ川の渓谷に沿って続くブドウ園と、春に咲く名産ワッハウ・アンズの花、田園地帯に建つ城や修道院で開催される素晴らしい音楽祭などの文化的シーンです。

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    • Styria autumn
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      シュタイヤマルク州

      オーストリアの緑のハートと呼ばれる、この州はほとんど全域が森のようです。美しい丘陵地帯はワイン畑が広がり、食の特産物が多く、オーストリアの食の宝庫と言われています。

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    • Restaurant Boathouse Traunsee
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      オーバーエステライヒ州

      オーバーエステライヒ州は、印象的な石灰岩の層からなるカルクアルペン国立公園から、たくさんの歴史的な小都市から、リンツのテクノロジーとモダンなデザインまで多彩です。

      詳しくは
    • Gailtal Valley - Schloss Lerchenhof
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      ケルンテン州

      ケルンテン州は、おそらくオーストリアで最も秘密にされている場所です。200以上の素晴らしい湖、完璧な斜面、そして食欲をそそる郷土料理のある美しい州は、季節を問わずオーストリアの楽園です。

      詳しくは
    • Eating cheese spaetzle at the hut in the Saalfelden-Leogang Ski Circus / Saalfelden-Leogang
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      ザルツブルク州

      古代の岩塩坑や中世の城から世界クラスの音楽やモーツァルトの有名なチョコレートボールまで、ザルツブルク州には誰もが楽しめる何かがあります。

      詳しくは
    • Dumplings with cabbage, cheese dairy Eng Alm in Tyrol
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      チロル

      アルプスの険しい峰々、なだらかな牧草地、おいしい料理、そして素晴らしいホスト：チロルは旅好きの人、家族、アウトドア派、そして食通を魅了します。

      詳しくは
    • Dairy cellar of the Stutzalpe
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      フォアアールベルク

      オーストリアで最西端の州は最も多様な州の1つです。 手付かずの山々、魅力的な建築物、そして種類がたくさんのチーズに出会えます。

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    レストランのオススメ

    • 美術史博物館のカフェ
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      旅行者おススメのオーストリア料理＆レストラン

      オーストリアで食べた思い出に残る料理、そしてぜひまた食べに行きたいと思っているお気に入りの料理やレストラン、カフェを聞きました。
      詳しくは
    • Restaurant Ottoburg in Innsbruck / Innsbruck
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      高級、でも良心的な価格でグルメ体験！

      オーストリアで高級ダイニングの体験をお求めですか？ グルメの旅人を幸せにするオーストリアの各地のレストランをリストにまとめました。
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    オーストリアのスローフード - 長い時間をかけて生まれた食の喜び

    地域性、価値観を大事に、愛情をかけて育み、そして自然のシンプルさを尊ぶ。 これらすべてがスローフードの考えです。 そして、特に感性の上でもスローフードは喜びを生み出してくれます。

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