Szukaj

    Osterpinze (świąteczne ciasto drożdżowe)

    Tradycja przyrządzania Osterpinze podczas Wielkanocy pochodzi ze Styrii.

    Przygotowanie:

    Drożdże wymieszać z łyżką mąki, 3-4 łyżkami mleka i jedną łyżeczką cukru i odstawić do wyrośnięcia. Namoczyć rodzynki. Ubić masło z żółtkami, następnie wymieszać to z jednym całym jajkiem, cukrem pudrem, solą i aromatem, a potem dodać mąkę, wyrośnięte drożdże i resztę mleka stale mieszając aż do pozbycia się grudek. Dodać odsączone rodzynki, wymieszać. Uformować z ciasta kulę, ułożyć na wysmarowanej blasze, przykryć i odstawić by wyrosło. Posmarować je z wierzchu roztrzepanym żółtkiem, naciąć głeboko w trzech miejscach i odstawić na kolejne 15 minut by ponownie wyrosło. Rozgrzać piekarnik do około 170 ° C i piec około 30 minut. W niektórych rejonach Styrii, pod koniec pieczenia umieszcza się w nacięciach gotowane na wpółtwarde jajka i tak piec jeszce 2-3 minuty.

    media_content.tooltip.skipped