لفافة البسكويت مع مربى توت العليق النمساوية

طريقة التحضير:

1. سخّن الفرن إلى حرارة 220 درجة مئوية.

2. اخفق صفار البيض مع السكر الناعم وخلاصة الفانيليا حتى تحصل على قوام متجانس.

3. اخفق بياض البيض مع السكر البودرة حتى تحصل على المارينج، قوام متماسك متوسط الكثافة.

4. اخلط المارينج مع مزيج صفار البيض على مهل ثم أضف الطحين المنخول وقلّب حتى تحصل على قوام متجانس خالي من الكتل.

5. اسكب المزيج في صينية خبز تحوي على ورق مخصص للفرن، ثم قم برج الصينية على المنضة كي تحصل على سطح أملس.

6. أدخل الصينية إلى الفرن الساخن لمدة 10 دقائق فقط.

7. أخرج الصينية من الفرن واقلبها مباشرة على ورقة خبز ثانية، ثم انزع الطبقة الأولى التي كانت على الجهة السفلى على مهل.

8. اترك البسكويت حتى يبرد بشكل كامل.

9. قم بدهن مربى توت العليق فوق البسكويت بشكل يغطي كامل الوجه، وبمساعدة ورقة الخبز ابدأ بلف البسكويت بشكل محكم.

10. قم بوضع لفافة البسكويت في البراد لمدة 20 دقيقة.

11. أخرج لفافة البسكويت من البراد وانزع ورق الخبز.

12. قم بتغليف لفافة البسكويت بطبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة، ثم زيّنها بحبات من توت العليق الطازج.