Bad Ischler Törtchen neboli Ischelské dortíčky
Italský food creator Alessandro Zaccaro vám přináší novou verzi vánočního cukroví Bad Ischler Törtchen neboli Ischelských dortíčků s lesním ovocem a kokosem, které si můžete vychutnat s dobrou kávou, čajem nebo punčem!
Recept připravený ve spolupráci s Alessandrem Zaccarem
Příprava
Pro přípravu klasickýchrakouských vánočních dortíčků Bad Ischl Törtchen vysypeme do mísy mouku. Přidejte cukr, skořici a mandlovou mouku a všechny ingredience promíchejte. Přidejte máslo nakrájené na kostičky a použijte mixér. Vytvořte z těsta kouli a dejte ji na 60 minut do chladničky.
Poté těsto rozválejte na tloušťku 0,5 cm a vykrajovátkem vykrajujte kotouče o průměru 5 cm. Položte je na plech s pečicím papírem a pečte při 180 °C asi 10 minut.
Náplň:
Smíchejte džem s několika lžícemi nastrouhaného kokosu a dejte stranou.
Rumový krém:
Máslo smíchejte s moučkovým cukrem, rozpusťte čokoládu a přidejte rum. Dobře promíchejte ve vodní lázni, dokud nebude směs hladká a konzistentní.
Závěr:
Rybízový džem rozetřete na piškot, přidejte rumový krém a uzavřete dalším piškotem. Rozpusťte další hořkou čokoládu a polijte s ní předtím spárované korpusy. Nakonec přidejte nastrouhaný kokos.
