Dotterbusserl neboli žloutkové pusinky s malinami a čokoládou

Recept připravený ve spolupráci s Alessandrem Zaccarem

Příprava

Klasické rakouské vánoční cukroví Dottersbusserl připravíte tak, že máslo necháte několik minut změknout při pokojové teplotě. Elektrickým šlehačem poté šlehejte změklé máslo s cukrem asi 5 minut, dokud nenapění a nenabobtná. Přidejte žloutky jeden po druhém a pokračujte v míchání. Vsypte mouku a moučkový cukr a přidejte je do směsi.

Směs vložte do zdobicího sáčku s jednoduchým zdobítkem a na plech vyložený pečicím papírem vytvořte malé kuličky o průměru asi 3 cm. Pečte při 180 °C asi 7-8 minut. Vyjměte je z trouby a nechte vychladnout. Natřete trochou džemu a pusinky spojte.

Rozpusťte hořkou čokoládu a pomocí lžíce ní polijte pusinky tak, aby vznikly proužky.