Vanilkové rohlíčky s čokoládou
Vanillekipferl, lahodné sušenky ve tvaru podkovy s jemnou příchutí vanilky a mandlí, které si vychutnáváme během adventu i Vánoc, jsou v Rakousku asi nejznámějším vánočním cukrovím. Italský food creator Alessandro Zaccaro přichází s jejich novou verzí v čokoládě, kterou si můžete vychutnat s šálkem dobrého čaje ke svačině nebo jako dezert!
Recept připravený ve spolupráci s Alessandrem Zaccarem
Příprava
Pro přípravu klasického rakouského vánočního cukroví Vanillekipferl vysypeme do mísy mouku a moučkový cukr. Přidejte mandlovou mouku a ingredience promíchejte. Do středu vlijte vejce a vanilkový extrakt. Tekuté přísady rychle promíchejte vidličkou. Poté přidejte studené máslo z lednice nakrájené na malé kousky.
Pomocí kuchyňského robotu rychle hněťte v "pulzním" režimu. Poté těsto položte na pracovní plochu a hněťte, dokud nebude hladké a rovnoměrné. Přikryjte jej potravinovou fólií a dejte do chladničky alespoň na 1 hodinu.
Vezměte těsto a rozdělte ho na 4 části. Rukama těsto rozválejte na bochánky o průměru 1 cm. Rozdělte je na části dlouhé asi 6 cm. Ztenčením konců je uzavřete dovnitř a vytvořte půlměsíc.
Položte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte 10-15 minut při 180 °C v troubě na horní dolní ohřev. Po upečení je nechte zcela vychladnout. Pak jeden konec namočte do rozpuštěné čokolády a posypte mandlemi. Před podáváním nechte opět vychladnout.
