Bylinky pro tělo i duši
Na kurzech, seminářích a pěších túrách lépe poznáte léčivé bylinky a život v přírodě.
Nenápadné bylinky rostoucí u kraje cesty, na lukách a alpských pastvinách vám svou vůní zpříjemní pěší túru. Divoké bylinky jsou opravdový poklad. Rostliny a jejich znalost se vám budou hodit při použití v kuchyni, kosmetice nebo medicíně. Jsou zkrátka k nezaplacení.
Volně rostoucí bylinky na loukách jsou nenápadní hrdinové, kteří si přesto zaslouží vaši pozornost. Ohromí vás pestrostí barev a tvarů i svými účinky. Možná, že nastal čas naučit se opět něco nového a uvědomit si význam bylinek, které můžeme dokonale využít v medicíně, léčitelství a kulinářských výtvorech.
V rakouských Alpách roste přibližně 400 divokých bylinek. Díky cenným esencím působí blahodárně v tinkturách, čajích nebo mastech. Navíc jsou tu také bylinky, které se výtečně hodí do rakouské kuchyně a dodávají jí nový rozměr.
Volně rostoucí bylinky v sobě nesou pradávnou moudrost a inspirují k novým nápadům v kuchyni. Doprovázejí nás na každém kroku. Když se jimi necháme vést, bude cesta současně naším cílem. Přesně podle voňavého mota bylinkami porostlých luk - na každou pěší túru roste nějaká bylinka.
V bylinkové vesnici Irschen v Drautalu roste velké množství blahodárných a chutných bylinek, které zde vyrůstají s láskou. Daří se zde také novému přístupu k životu, který stále více přibližuje člověka k přírodě. Ve vůni aromatické bylinkové zahrádky znovu objevíte svůj dech a poklady přírody. Vnímáte sílu bylinek. Život na vesnici návštěvníky obklopí čistou a nerušenou atmosférou vědomého života ve zdraví a péči o sebe sama.
Obyvatelé vesnice Irschen pěstují četné rostliny a bylinky na ideálním místě na slunných terasách a strmých suchých horských lukách v jižním alpském podnebí. Vše se odehrává v nadmořské výšce 650 až 1 100 metrů. V malých výrobních dílnách se zahradní i volně rostoucí bylinky zpracovávají na výtečné pečující a léčivé speciality.
Tematické oblasti v bylinkové vesnici vám otevřou nové obzory a představí vám citlivý přístup ke světu přírody a bylinek. Snažíme se o to, abyste se naučili procítit, pochopit a nově ocenit přírodu.
Vyučená kuchařka Inge Daberer se specializuje výhradně na bylinkářství. V bujné bylinkové zahradě biohotelu Daberer se můžete ponořit do fascinujícího světa bylinek. Hotelová zahrada již roku 1978 získala certifikát "bio" a patřila tedy ke skutečným průkopníkům. O mnoha rostlinách, které u Inge Daberer můžete sbírat, jste možná ještě neslyšeli - například o wasabi routě, jelením jazyku, čekance obecné nebo portuláku.
K Inge Daberer se sjíždějí hosté, aby s ní společně upekli bylinkovou bagetu nebo připravili sirup, například s řeřichou, tymiánem, březovým cukrem a citrónem. Jen občas se objeví malý problém. "Nemůžu nikde najít své malé nůžky na bylinky", povzdychne si Inge. "To mě trápí stejně, jako když ostatní nemůžou najít svou rtěnku".
Na kurzech, seminářích a pěších túrách lépe poznáte léčivé bylinky a život v přírodě.
Na statku Artfarm v Niklasdorfu vytvářejí bylinky a životní styl vůni rozmanitého života a hojnosti přírody.
V kuchyni restaurace Strumerhof v Matrei ve Východním Tyrolsku nesmí chybět heřmánek, mateřídouška, kopřiva ani seno z hor. Dobrou chuť!
Po pěší túře k salaším Bürglalm a Königsbergalm na Hochkönigu vás čeká odměna v podobě kopřivového sirupu a třezalkového oleje.
Moderní péče o tělo znovu objevuje přírodu. Vybrané ingredience a přírodní produkty ze zahrádky za domem nejsou pouze současný trend, ale mají také úžasné účinky. Ekologická hodnota vytváří pozitivní vedlejší efekt. Když se totiž zamyslíte nad regionálními hodnotami, přísadami z divoce rostoucích bylinek a ingrediencemi v bezprostřední blízkosti, ucítíte vůni kvalitních a udržitelných produktů. Již císařovna Sisi se koupala v lázni s olivovým olejem a bylinkami, aby si udržela svou pověstnou krásu. Dnes hovoříme o wellness a senné lázni, bylinkové sauně a bylinkových postelích. Tím se k nám lidem přirozený život dostává daleko blíže a my tuto blízkost intenzivně vyhledáváme.
Chuťové pohárky nejvíce ocení přirozenou chuť. Poznají, co v bylinkách z přírody nám dělá dobře a cení si jejich účinku. Když se alpské bylinky přidají do mimořádných drinků a kreací, stává se z výjimečných výtvorů něco přirozeného.
Připíjíme na přírodu!
Nápoje v restauraci Kräuter-Wirtshaus Strumer se nazývají vrbový tonik, řebříčkové campari, kontryhelová pálenka nebo likér z modřínových šišek.
Připíjíme na tradici!
V tradiční výrobně likérů a punče Sporer v salcburské Getreidegasse najdete "domácí směs" z 19 rakouských bylinek, bobulí a kořínků.