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Recettes d'hiver et de Noël
Pendant l'hiver et la période de Noël, la tradition Autrichienne prévoit une grande variété de spécialités gourmandes.

Recettes d'hiver et de Noël

Pendant l'hiver et la période de Noël, la tradition Autrichienne prévoit une grande variété de spécialités gourmandes.

Plaisirs sucrés
Les spécialités salées

Les moments qui précèdent Noël sont la bonne occasion pour préparer des plats traditionnels Autrichiens, salés ou sucrés. Parmi eux, on compte des gâteaux tels que les Vanillekipferl, des desserts comme les Salzburger Nockerl ou encore des spécialités gourmandes telles que des Marillenknödel ou Kaiserschmarren, dont les parfums sucrés contribueront à l'ambiance festive des fêtes, mais aussi des plats salés réconfortants, tel le Tafelspitz ou les Käsknöpfle.

Les plaisirs sucrés gourmands de Noël

Ces recettes sucrées, classiques de la cuisine Autrichienne, vous régaleront pendant la période hivernale.

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Vanillekipferl

Ces biscuits de Noël sont sans nul doute les plus célèbres et les plus traditionnels en Autriche. Les préparer soi-même est un véritable délice pour se mettre dans l’ambiance des fêtes.
La recette
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Nockerln de Salzbourg

La spécialité la plus célèbre de Salzbourg sont les Nockerln : des ingrédients simples et une recette facile.
La recette
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Mohnnudeln

Dégustés en dessert ou plat principal, ce plat est apprécié par petits et grands.
La recette
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Strudel aux pommes

Un incontournable des desserts autrichiens, le strudel aux pommes est un goûter idéal pendant la saison des fêtes.
La recette
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Biscuits en pain d'épice

Les biscuits en pain d’épices existent depuis des siècles. Ils appartiennent à Noël tout comme les histoires du soir appartiennent aux enfants.
La recette
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Vin chaud de Noël

La boisson vedette des nombreux marchés de Noël et refuges de montagne autrichiens.
La recette
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Buchteln et sauce à la vanille

Ce dessert est facile à réaliser et vous régalera avec sa sauce à la vanille délicieusement fondante!
La recette
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Linzer Augen

Ces biscuits sont sans nul doute les plus célèbres en Autriche et ajouteront une note douce et sucrée à vos fêtes de Noël !
La recette
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Krapfen

Ces beignets fourrés à la confiture d’abricot et saupoudrés de sucre glace, sont un grand classique de la période du carnaval en Autriche.
La recette

Les spécialités salées d'hiver

Ces plats traditionels Autrichiens vous procureront un confort culinaire pendant la saison froide.

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Goulasch de Viande

Le goulasch juteux donne des forces pendant les journées hivernales.
La recette
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Kasknöpfle

En hiver, tout le monde aime les kasknöpfle. Que ce soit en entrée ou en accompagnement.
La recette
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Tiroler Speckknödel

Un classique de la cuisine tyrolienne en hiver: les knödels au lard.
La recette
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Tafelspitz

Le Tafelspitz, un plat original de Vienne.
La recette
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Soupe aux quenelles de semoule

Cette soupe classique vous réchauffera en hiver.
La recette
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Roulades de Boeuf

Lorsque les jours font grise mine en hiver, on aime cuisiner des plats en sauce réconfortants comme ces roulades de bœuf farcies.
La recette
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Lentilles au lard et knödels

Une recette autrichienne traditionnelle parfaite pour les froides journées d’hiver.
La recette