오스트리아의 국민 탄산음료 ‘알름두들러’

오스트리아 어느 레스토랑에서든 메뉴판을 펼치면 콜라나 사이다와 함께 등장하는 알름두들러(Almdudler)는 현지에서는 코카콜라와 1, 2위를 다툴 정도로 인기몰이를 하는 음료입니다.

‘허브 캔디를 녹인 것 같다’, ‘약초술 같다’라고 표현할 만큼 맛과 향이 독특한데, 그 비결은 레몬밤, 커먼세이지, 용담, 엘더플라워, 수레국화 등 알프스에서 자라는 천연 허브 추출물입니다. 알름두들러 제조는 이 식물들을 채취해 말리는 작업으로 시작합니다. 그 다음 건조시킨 허브에서 에센셜 오일의 함유량과 농도를 검사한 후 다양한 허브를 배합하여 고품질의 아로마를 추출하여 알름두들러만의 청량감을 위한 기본 작업을 합니다. 그 추출물을 몇 주 동안 숙성시키면 알름두들러 특유의 상쾌하고 오묘한 풍미가 생성됩니다. 여기에 탄산수와 사탕무, 구연산과 섞어 병에 담으면 드디어 알름두들러 완성! 화학 보존제나 인공 감미료를 넣지 않은 데다, 유럽 채식협회의 비건라벨(V-Lavel) 인증까지 받았으니 안심하고 마실 수 있습니다.

레스토랑에서 알름두들러를 주문하면 유리병에 담겨 나옵니다. 이것이 원조 알름두들러지요. 전통의상을 입은 커플(야콥과 마리안네)이 하얗게 새겨진 레트로 감성 가득한 병은 선물용으로 챙기고 싶을 정도로 깜찍하답니다. (실제로 가져가도 될 지는 레스토랑 주인에게 물어보세요!). 오스트리아 어디서든 마실 수 있지만, ‘알름(알프스의 방목지)에서 요들송을 부른다’는 이름을 가진 음료인 만큼, 알프스의 맑은 공기 속에서 마시면 더욱 특별하겠죠?

보통 슈퍼에서 만날 수 있는 알름두들러는 플라스틱 병으로 판매하는데 종류가 다양합니다. 다이어터들이 반길 라이트(Leicht)와 무설탕(Zuckerfree), 과일 맛이 풍부한 라즈베리(Himbeere)와 엘더플라워(Holunder), 에너지 드링크로 좋은 마테&구아라나(Mate & Guarana), 아사이 & 레몬그라스(Acai & Lemonglass) 등이 있지요. 알콜의 부름을 느끼신다면 오스트리아인들이 여름에 즐겨 마시는 칵테일 맥주 알름라들러(Almradler)도 있으니 꼭 그 맛을 느껴 보세요!