Dacă Bachus, zeul vinului, ar fi fost contemporan, atunci cu siguranță și-ar fi stabilit reședința în Austria. Aici se găsesc nu mai puțin de 40 de tipuri de struguri, fiecare cu savoarea sa inconfundabilă. Asta n-o spunem doar noi, ci și iubitorii de vin de pretutindeni care călătoresc în Austria special pentru gustul desăvârșit și incomparabil al băuturii bahice. Experții de renume mondial au aceeași părere: au ales, în repetate rânduri, să premieze - și pe bună dreptate! - vinul austriac.
Calitatea premium nu e singurul atribut: vinul austriac excelează și la capitolul versatilitate. Îl poți servi cu sushi, pește sau caviar, la desert sau alături de mâncare asiatică.
Hai să descoperi câteva combinații inspirate care te vor ajuta să-ți rafinezi intuiția de somelier!
Probabil cel mai popular și prestigios vin alb austriac. Vei auzi des „Un pahar de Grüner Veltliner, vă rog” în restaurante - de la cele simple și cosy, până la cele care duc mâncarea la rang de artă. Acest vin sec, cu o aciditate ridicată și cu un twist aparte dat de notele de piper verde, este recunoscut pentru versatilitate.
Iată alături de ce mâncăruri să-l savurezi:
Mică pastilă de istorie: deși soiul Zweigelt există încă din anii '20, el a devenit cunoscut și apreciat de-abia după cel de-al Doilea Război Mondial. Popularitatea sa a crescut într-atât, încât azi este cel mai răspândit vin roșu, regăsit în mai toate regiunile viticole din Austria.
Noi credem că violetul-roșiatic deschis și savoarea puternică l-ar face chiar și pe Bachus să le recomande Zweigelt altor zei. Degustă un pahar de vin vechi, de cireșe Morello dulci și amare, și convinge-te și tu!
Fie el mai matur sau mai nou, Zweigelt merge bine cu:
Ce bucurie pe fanii bucătăriei mediteraneene!
Deloc întâmplător, Riesling este supranumit și „regele vinurilor albe”: strugurii din care este făcut se găsesc de-a lungul Dunării. În plus, să savurezi un pahar de Riesling e o experiență inedită în sine! Îți poți răsfăța papilele cu arome fructate, dacă alegi un vin tânăr, sau cu unele sofisticate, dacă preferi vinul vechi. Bine de știut: notele includ în general piersici, caise, fructe exotice, iar Rieslingul maturat domol cucerește prin aroma de trandafir.
Uite lângă ce mâncăruri „domnește” bine regele vinurilor albe:
Cultivat cu precădere în Burgenland, Blaufrankisch este un vin roșu care impresionează prin gustul său inconfundabil: picant și imposibil de trecut cu vederea. Pardon, „imposibil de trecut cu gustul” - voiam să spunem! Mică pastilă de istorie: acest vin bogat în taninuri a fost cultivat încă din timpul Monarhiei Habsburgice.
Merge excelent cu:
Zi de naștere, petrecere în familie sau banchetul austriac de Anul Nou? Sect, vă rog! Un aperitiv clasic și foarte versatil, vinul spumant a devenit deja un simbol al momentelor sau zilelor de sărbătoare.
Combină-l cu succes cu:
Știi că a venit toamna când se organizează Vienna Wine Hiking Day, eveniment care aduce împreună savoarea vinurilor autentic-austriece, peisajele de-o frumusețe fermecătoare și poveștile spuse „la un pahar”.
Iată 4 trasee numai bune de explorat toamna asta:
Deci? Gata de explorat și degustat?