Поиск
    • Snack with herbs in a mountain hut, Hochkönig region
      media_content.tooltip.skipped
      Сила целебных трав

      Почему мир растений может быть таким интересным? Чему мы можем научиться у природы? Поговорим об этом с экспертом по травам Андреей Ридер.

    «Человеку нужна планета, но планете люди не нужны. Мы не должны забывать об этом».

    media_content.tooltip.skipped
    Andrea Rieder

    Учимся у природы

    Андреа Ридер отвечает по телефону тихим сдержанным голосом, но, чем глубже она погружается в мир растений, тем более страстной становится ее речь. Она проводит прямо-таки поэтические параллели между целебными травами и ритмом жизни. Например, на вопрос, чему мы можем научиться у природы, Андреа, не задумавшись ни на минуту, отвечает: «Жизни! У растений есть фазы активного цветения и фазы покоя. Когда осенью и зимой дни становятся короче, мы тоже должны замедлять ритм жизни. К весне травы наполняются силами, чтобы пробиться через землю и снова раскрыться полным цветом». У людей не получается соблюдать такие естественные для растений биоритмы. Наша активная фаза длится почему-то круглый год.

    media_content.tooltip.skipped
    • Часть большого целого

      Андреа считает, что в Австрии прекрасные условия для диких трав. «Мы живем в раю. Хороший воздух, чистая вода, смена времен года, забота об окружающей среде. Особенно молодежь стала сейчас ответственно относиться к природе. Каждое растение, каждый зверь выполняет свои функции в общем деле. Одна деталь цепляется за другую, так и работает большой механизм».

      «Мы почти не замечаем травы, но они имеют огромное значение для природы в целом. Все растения цветут в разное время, чтобы пчелы могли собирать нектар круглый год. Исчезновение каждой травинки – это потеря. Люди обязаны заботиться о любых животных и растениях».

    • Напоследок мы спрашиваем нашу собеседницу о том, как природа меняет мысли и настроение. «На природе мы впитываем кислород, лесной воздух освежает голову, движение стимулирует кровоток, а зеленый цвет успокаивает и расслабляет. И мысли сразу приходят в порядок».

      После такого описания чудодейственной силы природы невозможно думать о чем-то кроме леса, лугов и…трав.

      Травы повсюду

      Дикорастущие травы сейчас в моде: кошачью мяту добавляют в блюда высокой кухни, из крапивы делают салат, а звездчатка из сорняка превратилась в ароматную приправу. В этом выражается стремление австрийцев к

    • истокам и аутентичности. Трава, растущая вдоль дороги, стала незаменимым элементом здорового питания, которое стало так популярно в Австрии.

      Кстати говоря, дикие травы превосходят своих окультуренных собратьев и на грядке, и в теплице, и в тарелке по аромату и пряности. Почему? Потому что дикоросам приходится бороться за выживание в природе, а для этого требуется особая стойкость. В результате растение приобретает более яркий вкус и аромат и содержит массу витаминов. Что еще приятно, сезонную кухню не надо искусственно изобретать: в кастрюлю и на сковороду попадает именно то, что в данный момент растет на лугах, по берегам ручьев и в лесу. И само собой разумеется, что от поваров ожидается умение разбираться в дикоросах.

    Проверено временем

    В разные времена травы имели разное значение в жизни человека. Первые упоминания о чудесных исцелениях травами можно найти на клинописных табличках 6000-летней давности. В Средние века люди, которые хорошо разбирались в целебных свойствах растений, подвергались гонениям. А в наше время интерес к травам снова пробудился. Производители продуктов питания, лекарств и косметики возвращаются к истокам. 

    Но что такого чудодейственного в травах? Поговорим об этом с Андреей Ридер, травницей из Пинцгау и сотрудницей сада трав в Холлерсбахе.

    Stinging nettle - Nature photographs - Austria's flora
    media_content.tooltip.skipped

    Мини-справочник лечебных трав

    •                     Nature photographs - Austria's flora
      media_content.tooltip.skipped

      Травы для укрепления иммунитета

      Маргаритка, настурция, иссоп, крапива, орегано.
    •                     Nature photographs - Austria's flora
      media_content.tooltip.skipped

      Травы для хорошего настроения

      Расторопша, зверобой, мелисса, роза, валериана и розмарин.
    •                     Brauerei Hofstetten Hopfendolden
      media_content.tooltip.skipped

      Травы для улучшения работы сердца

      Боярышник, петрушка, чеснок, лист березы, хмель.
    •                     Quendel (wild thyme) - Nature photographs - Austria's flora
      media_content.tooltip.skipped

      Травы от стресса

      Тимьян, лаванда, мелисса, страстоцвет, женьшень.

    Все в поле!

    Прошли те времена, когда путники безразлично топали мимо непритязательной травки (если только, конечно, они не отправлялись целенаправленно на сбор полезных трав). Тот, кто под руководством знатоков или в автономном режиме погружается в мир дикоросов и научается отличать съедобное от неудобоваримого, начинает смотреть на природу другими глазами. А от этого выигрывает и человек, и природа.

    •                 Summertime in Brandnertal
      media_content.tooltip.skipped

      Ботанические экскурсии в Альпийском регионе Блуденц Ботанические экскурсии в Альпийском регионе Блуденц

      Подробнее
    •                 Mountain meadow in the Hall-Wattens region
      media_content.tooltip.skipped

      Тульфский травяной маршрут в Тироле Тульфский травяной маршрут в Тироле

      Подробнее
    •                 Kapuzinerberg / Kapuzinerberg
      media_content.tooltip.skipped

      Ботанические экскурсии с Фройлян Грюн в Зальцбурге Ботанические экскурсии с Фройлян Грюн в Зальцбурге

      Подробнее
    •                 Нойзидлерзее
      media_content.tooltip.skipped

      Ботанические экскурсии на Нойзидлерзее Ботанические экскурсии на Нойзидлерзее

      Подробнее

    Вам может понравиться:

    •                     Linden Blossom
      media_content.tooltip.skipped

      Лесные растения, полезные для дыхательной системы

      Какова польза леса для наших лёгких? Чтобы разобраться, рассмотрим медуницу и первоцветы под увеличительным стеклом.
      Подробнее
    •                     Culinary delights - fresh herbs
      media_content.tooltip.skipped

      Переживание природы

      Как природа преобразует наши чувства? Почему лес волнует душу? И как услышать тишину?
      Подробнее
    media_content.tooltip.skipped