Гостевой дом «Унтервёгер» – семейное предприятие по убеждению. «Бухгалтерия – на деде, шурин управляет кухней, женщины отвечают за гостей, а сын как раз сейчас обучается на мясника и собирается пойти по моим стопам», – говорит Луггер.

Вся семья заботится о том, чтобы постояльцы их гостиницы с 270-летней историей чувствовали себя хорошо и комфортно. Йозеф Луггер частенько садится к ним за стол поболтать, так как некоторых знает уже много лет. Луггеры соблюдают не только обычаи гостеприимства, но и другие характерные для Восточного Тироля традиции. Когда время позволяет, все члены семьи с удовольствием музицируют вместе. Раз в неделю Луггеры берут в руки инструменты – цимбалы, арфу, скрипку и контрабас – и выступают перед публикой в своем уютном, отделанном деревом трактире.

Луггеры не просто так ведут собственное хозяйство. «Нам важно знать, из чего готовится еда для гостей, и лучше всего, когда ее делают из наших собственных продуктов, например из мяса», – улыбается Йозеф. На его лугах пасутся местные породы коров и овец. «Это не самые продуктивные породы, – говорит он, – но зато они привыкли к погоде в горах». Луггер и сам любит проводить время в горах с животными.

«Тяжелой работы много и зимой, и летом, но это ничего. От свежего воздуха у постояльцев разыгрывается аппетит, и очень кстати, что у нас в трактире их всегда готовы накормить вкусной и качественной едой из местных продуктов», – рассуждает Луггер. В меню «Унтервёгера» в основном домашняя, типичная для Восточного Тироля пища из региональных ингредиентов, а фирменное блюдо заведения – жаркое из ягненка с зеленью, картофелем, зеленой фасолью и беконом.

Надежное производство и отменные свойства продуктов гостевого дома «Унтервёгер» отмечены знаком качества AMA GENUSS REGION.