Lainzer Tiergarten
Naturpark på nästan 2.500 hektar - vacker utsikt!
Läs merBlün- det är en blandning av blått och grönt, som fisk med grönsaker. Det är också de hållbara färger som de fyra unga och visionära grundarna av startupföretaget blün har valt som symbol för sin verksamhet, baserad på det innovativa kretsloppssystemet Aquaponik. Välkommen till huvudstaden Wien och smaka på blüns produkter!
”Vi är djupt övertygade om att kvalitet, tillsammans med en medvetenhet om att skona miljö och klimat, liksom omtanke om våra barnbarn, är nyckeln till framtiden”.
Detta motto har de fyra grundarna av blün- Gregor Hoffman med sina vänner Michael Berlin, Bernhard Zehetbauer och Stefan Bauer- valt att leva och arbeta efter.
Sedan 2016 är de fisk-och grönsaksodlare i utkanten av metropolen Wien. Och eftersom de är lika intresserade av kvalitet som av innovation arbetar de med den toppmoderna Aquaponik-tekniken.
”Aqua…vad då? Den frågan får jag ofta när jag berättar om vår verksamhet, skrattar Gregor Hoffman. Det är egentligen en urgammal kretsloppsteknik som bönder använt under århundraden när de gödslar sina åkrar med djurens avföring. Vi gör samma sak med våra fiskar och deras vatten som vi använder som gödsel för våra grönsaker, förklarar han".
”Sidoeffekterna” av den aquaponiska tekniken och filosofin uppskattas även av gastronomerna i huvudstaden. Hos krögaren Thomas Hahn, ägare till Restaurang Labstelle i Wiens innerstad, finns blüns produkter på menyn.
”Kvaliteten och den ovanligt goda smaken på deras tomater, havskatt och abborre övertygade mig direkt”.
”Vi är fyra pappor som är medvetna om vårt beteende: var handlar man, varifrån kommer produkterna? Vad betyder det för miljön, för naturen och för våra barn och barnbarn, säger Gregor Hoffmann, vars familj har varit trädgårdsodlare i sex generationer."
När fiskavel och grönsaksodling förenas i ett gemensamt kretslopp talar man om Aquaponik. Det är en hållbar, innovativ teknologi där inget vatten går till spillo. Det källvatten i Wien där fiskarna simmar omkring används som näring för plantorna i växthuset, bland annat tomater, paprika och aubergine. I vattnet, som är fritt från tungmetaller och kemikalier, finns naturligt fiskgödsel som fungerar som växtnäring. Eftersom fiskar som havskatt och abborre odlas inomhus innehåller de inga miljögifter.
Labstelle Wien Restaurangen ligger i centrala Wien och är känd för sina gastronomiska kreationer baserade på högkvalitativa och regionala råvaror. Mer info: Labstelle
Grön, grönare, Wien! Nu har Wien rankats som världens grönaste stad bland mer än 100 metropoler. Staden har nämligen tagit hem segern bland finalisterna i „Världens 10 grönaste städer 2020".
Varje region i Österrike har sin kulinariska karaktär och tillsammans med Genussregionen lyfter vi fram olika personer och företag som satsar på hållbar odling och produktion av mat. Allt börjar med bra råvaror och att låta processen ta den tid den behöver. Och hur vet man att det är en restaurang eller ett företag som arbetar enligt denna kvalitetstänkande devis? De tilldelas kvalitetscertifikatet AMA GENUSS REGION som står för kontrollerad kvalitet och garanterat regionalt ursprung.
I vår sökfunktion listar vi boendealternativ från de lokala turistregionerna i Österrike.
För bokning och frågor, vänligen vänd dig direkt till boendet.