Njut med gott samvete i Österrike
I Österrike arbetar man sedan urminnes tider med hållbar livsmedelsproduktion som är snäll mot djur och natur. Från ”jord till bord”-mentaliteten är inte någon nyhet. Men i kombination med nya innovativa tillvägagångssätt blir resultatet desto bättre .Visionen bland landets innovativa producenter är simpel: du ska kunna njuta med gott samvete när du är på semester i Österrike.
Vi vill kunna njuta av god mat med gott samvete. Det har blivit viktigare för oss att veta varifrån maten kommer. Hur långt var det från jord till bord? Har djuret på tallriken fått beta fritt? Hur har råvarorna behandlats?
Miljöpåverkan, djurskötsel och produktion av råvaror är alla viktiga ämnen att ta upp när det kommer till det som hamnar på våra tallrikar. I Österrike delar bönderna, producenterna och restaurangerna på en gemensam vision: alla moment från skötseln av jorden, odlingen och skörden till marknadsföringen – allt kretsar kring att vara varsam mot naturen. Inget går till spillo i processen – grönsaker som inte kommer ut på marknaden till exempel, blir till andra produkter, som chutney, pesto eller juice. Du känner igen dessa producenter, restauranger och gårdsbutiker genom loggan Gütesiegel der AMA GENUSS REGION - ett kvalitetscertifikat som betyder att du kan njuta med gott samvete på din semester i Österrike.
Läs mer om några av Österrikes innovativa producenter, gårdsbutiker och restauranger här nedan. Och varför inte hälsa på någon av dessa producenter under ditt nästa besök i Österrike? De har nämligen portarna öppna för alla.