Kreativt kök i Bad Hofgastein

När Julian Scharfetter får något i huvudet sätter han omedelbart igång att förverkliga sin idé. Som att till exempel börja servera utsökta rätter vid Schlossalmbahn eller elegant handskuren råbiff på en Skialmhütte.

— På sådana ställen finns det annars bara skräpmat och på afterski brukar det bara erbjudas olika snapsar. Jag ville visa att det går att göra detta annorlunda, förklarar den kreative ”vilden” som hittills har lyckats med allt han har företagit sig och gjort Weitmoserin till ett trendigt, nyskapande och billigt matställe.

— Jag blir alltid glad när unga människor med bara 20 euro i fickan kan äta något gott hos oss.

Att Julian Scharfetter trots sina unga år har lyckats samla så mycket erfarenhet har kanske att göra med att hans familj har varit värdshusägare i många generationer. Familjen har ägt Weitmoser Schlössl i Gasteinertal sedan 1752.

— Jag har haft turen att få tillhöra en familj med en spännande historia och en stor erfarenhetsbank som jag har kunnat bygga vidare på. Jag är mycket stolt över sammanhållningen i familjen, vi arbetar alla tillsammans i företaget och jag är så tacksam över att de aldrig har ifrågasatt mina kreativa idéer utan alltid har låtit mig genomföra dem.

Sju naturupplevelser i SalzburgerLand