När semestern är slut vill vi gärna ha något som påminner om ljuva semesterdagar och väcker semesterminnen till liv. Och det får gärna smaka gott också! Här tipsar vi om kulinariska läckerheter från Österrike som definitvt trollar fram ett leende även när semestern är slut.
Osttillverkningen i Österrike har lång tradition. I Österrike kan du njuta av ett stort urval av ostar, uppleva historian och passionen bakom osttillverkningen. Det krävs mycket erfarenhet och tålamod!
Familjen Ganahl från Montafon i Vorarlberg är en av alla dessa lokala producenter. De framställer en sort som kallas "Sura Kees". För 30 år sedan ansågs detta vara fattigmansost. Nu har osten gjort comeback och övertygar med sin kryddiga smak. Smakar lika bra i Vorarlberg som hemma!
„Ris från Österrike? Hmm, kan det vara något?“ – Överraska de där hemma med ris från Österrike - garanterat blir det en aha-upplevelse och (kanske) uppskattande miner vid middagsbordet.
Dinkelriset från Bio-Seminarbauernhof Schmetterlingshof odlas och sköts helt för hand. Det är hållbar produktion när den är som bäst. Gården ligger endast 25 kilometer norr om Salzburg, så passa på att göra ett besök om du är i närheten av Salzburg.
Kvalitetskontrollen utförs förresten från de två sönerna från Franz Höfer – och ni kan lita på att varje riskorn är noga utvalt.
I Österrike arbetar man sedan urminnes tider med hållbar livsmedelsproduktion som är snäll mot djur och natur. Från ”fält till matbord”-mentaliteten är inte någon nyhet – men nu kombinerar man den med innovativa tillvägagångssätt tack vare modern teknik.Visionen bland landets innovativa producenter är simpel: du ska kunna njuta med gott samvete när du är på semester i Österrike.
