Sök
    • Pond Bruneiteich Heidenreichstein, Waldviertel region
      media_content.tooltip.skipped
    • Pond Bruneiteich Heidenreichstein, Waldviertel region
      media_content.tooltip.skipped
    • Pond Bruneiteich Heidenreichstein, Waldviertel region
      media_content.tooltip.skipped
    • Ölproduktion von Georg Gilli / Waldviertel, Lower Austria
      media_content.tooltip.skipped

    Besök Georg Gillis oljekvarn

    Georg Gilli hade rest över hela världen innan han återvände till sina hemtrakter i Weinviertel, cirka 75 km norr om Wien. Där har han sin verksamhet som oljeproducent- och enligt honom så finns den allra finaste oljan i just denna region. Nu kan du besöka kvarnen och få en guidad tur genom tillverkningsprocessen. Här kommer utflykts- och övernattningstips för en annorlunda semester i Weinviertel.

    Regionalt och närodlat

    Det händer ofta att folk efter en lång rundvandring genom oljekvarnen frågar mig vad aÖ egentligen betyder, säger Georg Gilli med ett skratt.

    ” Om man uttalar det högt förstår även den som inte är bekant med vår Waldviertel- dialekt vad det betyder, nämligen EN olja, aÖ”, tillägger han och syftar på den bio-olja som denne unge trebarnsfar sedan 2013 producerar i den gamla Gilli kvarnen.

    ”aÖ”- med detta namn som är så regionalt det kan bli på etiketten förstår alla att flaskans innehåll, vegetabilisk olja, kommer från Niederösterreich, närmare bestämt från Weinviertel, alldeles i närheten av Georg Gillis hemstad Eggenburg, nära Wien.

    ”Råvaran i mina oljor kommer från lokala bondgårdar som ligger max 30 kilometer härifrån, berättar han stolt. Tack vare detta kan jag sälja en produkt vars kvalitet jag kan garantera till 100 procent.”

    Georg Gilli / oil mill "Gilli Mühle"
    media_content.tooltip.skipped

    För 15 år sedan var han en lite rastlös ung man som ville se sig om i världen. Under en period reste han runt till olika hot spots med sin surfbräda, vilket inte bara gav honom oräkneliga surfarstunder i solen utan även väckte en stark känsla för sitt hemland.

    ”På Filippinerna finns det inga årstider. Jag kan bara glädja mig år sommaren om jag också får uppleva vintern”, säger han och tillägger att han under sina resor också fick känna på ett lättsamt liv där man arbetade när man hade lust och plockade en kokosnöt när man var hungrig.”

    ”När man är på resa upplever man många härliga stunder men det gäller också att klara av olika utmaningar, förklarar Georg, som kom tillbaka till Weinviertel som en mognare man. Det dröjde dock ett tag innan han bestämde sig för att stanna kvar.

    Ölmüller Georg Gilli / Waldviertel, Lower Austria
    media_content.tooltip.skipped

    Här bor Georg Gilli

    • Kogelsteine im Waldviertel / Waldviertel, Lower Austria
      media_content.tooltip.skipped
    • Stadt Eggenburg
      media_content.tooltip.skipped
    • Landscape near Grosspertholz / Waldviertel
      media_content.tooltip.skipped
    • Donau Niederösterreich
      media_content.tooltip.skipped
    • Culinary delights - fish from the oven
      media_content.tooltip.skipped

    Om kvarnen fortfarande är i familjens ägo om 460 år så har jag gjort allting rätt.

    Georg Gilli / oil mill "Gilli Mühle"
    media_content.tooltip.skipped
    Georg Gilli

    Tillbaka i Österrike-oljekrisen

    Innan idén om att starta en egen oljekvarn uppstod genomgick han en riktig kris. Som son till en jordbrukare hade han aldrig haft för avsikt att följa i sin fars fotspår, hans far till och med avrådde honom. Georg arbetade på den tiden som projektmanager i Amstetten.

    ”Min far ringde och bad mig trots allt komma tillbaka, men jag förstod inte alls vad jag skulle göra i Weinviertel”.

    Av en ren slump träffade han vid denna tidpunkt en bekant som föreslog att de skulle börja producera solrosolja i stor skala tillsammans. Men precis innan han bestämde sig för att tacka ja till förslaget drabbades han av tvivel.

    ”Jag räknade på det och kom fram till att det inte skulle bli lönsamt. Dessutom passade en sådan verksamhet inte mig riktigt. Det var liksom inte jag.”

    Han ramlade in en ”oljekris” som hans far kallade det. Under två veckor var han helt frustrerad.

    ”Jag ville stanna i Weinviertel men behövde samtidigt en uppgift, ett jobb”, tänkte han innan han efter mycket moget övervägande och diskussioner med sin syster och sin fru tog beslutet att gå in i familjeföretaget som äger den 460-åriga kvarnen.

    Både hans fru och syster var begeistrade över hans beslut och det var då ”aÖ-Iss Dialekt” föddes.

    Visste du att…?

    • …kallpressad olja aldrig ska hettas upp? Då förstörs en del av de fina ämnena.
    • …pumpafröolja tillverkas av rostade pumpafrön? I Österrike används denna olja till sallader eller i pumpasoppa.
    • ….olja håller sämre om den utsätts för dagsljus? Därför säljs oljor ofta i mörka flaskor.
    • …det produceras mycket raps-och solrosolja i Europa. Dessa växter är mycket tåliga.
    • …linolja innehåller extra mycket Omega 3 och 6? Därför är det ett mycket hälsosamt livsmedel.
    Kaltgepresstes "aÖ"-Öl von Georg Gilli / Waldviertel, Lower Austria
    media_content.tooltip.skipped

    En by med historia

    Idag producerar Georg Gilli sex olika oljor: klassikern solrosolja, pumpafröolja, färgtistel(safflor)olja och de mer ovanliga sorterna linolja, camelinaolja (från växten oljedådra) och hampafröolja.

    ”Camelinaoljan (Leindotter) är en riktig smakbomb. Den har en nötig smak och påminner om gröna ärtor eller sparris. Växten betraktades förr som ett ogräs men som bio-olja passar den utmärkt till kalla rätter, sallader med mera, berättar han.

    Idag finns hans kallpressade och kvalitetsmärkta oljor att köpa i mindre butiker i Niederösterreich och Wien men han åker även runt och säljer sina produkter på olika marknader. Georg Gillis verksamhet har fått kvalitetsstämpeln AMA GENUSS REGION.

    Som enmansföretagare måste han sköta allt själv- inköp, produktion, försäljning, marknadsföring etc

    ”Jag har visserligen korta beslutsvägar i mitt företag, skrattar han, men det är också mycket jobb”.

    Numera vet Georg Gilli varför han återvände till Eggenburg.

    ”När jag kommer ut från kvarnen kan jag direkt se mina tre flickor och börja leka med dem. Jag skulle aldrig kunna tänka mig att låta dem växa upp i en storstad som Wien, säger han och tillägger att han gärna skulle se att någon av döttrarna så småningom tog över verksamheten.

    ”Om kvarnen fortfarande är i familjens ägo om 460 år så har jag gjort allting rätt”.

    Utflyktstips

    Besök kulinariska museum

    Georg Gilli / oil mill "Gilli Mühle"
    media_content.tooltip.skipped

    Så här smakar Gilli-oljan allra bäst

    •                     Fischgericht mit kaltgepresstem "aÖ"-Öl von Georg Gilli / Waldviertel, Lower Austria
      media_content.tooltip.skipped
      Oljan smakar bäst om den inte värms. Den ska förvaras i rumstemperatur!
      Oljor från Georg Gilli
    •                     Nussnudeln mit kaltgepresstem "aÖ"-Öl von Georg Gilli / Waldviertel, Lower Austria
      media_content.tooltip.skipped
      I Weinviertel produceras mycket av Österrikes viner. Kombinera ditt besök hos Gilli med besök på närliggande vingårdar.
      Äta & dricka i Weinviertel

    En by med historia

    Idag producerar Georg Gilli sex olika oljor: klassikern solrosolja, pumpafröolja, färgtistel(safflor)olja och de mer ovanliga sorterna linolja, camelinaolja (från växten oljedådra) och hampafröolja.

    ”Camelinaoljan (Leindotter) är en riktig smakbomb. Den har en nötig smak och påminner om gröna ärtor eller sparris. Växten betraktades förr som ett ogräs men som bio-olja passar den utmärkt till kalla rätter, sallader med mera, berättar han.

    Idag finns hans kallpressade och kvalitetsmärkta oljor att köpa i mindre butiker i Niederösterreich och Wien men han åker även runt och säljer sina produkter på olika marknader. Georg Gillis verksamhet har fått kvalitetsstämpeln AMA GENUSS REGION.

    Som enmansföretagare måste han sköta allt själv- inköp, produktion, försäljning, marknadsföring etc

    ”Jag har visserligen korta beslutsvägar i mitt företag, skrattar han, men det är också mycket jobb”.

    Planera din semester i Niederösterreich

    •                     Pond Bruneiteich Heidenreichstein, Waldviertel region
      media_content.tooltip.skipped

      På upptäcktstur

      Det finns mycket att upptäcka när du vandrar i Weinviertel. Landskapet är omväxlande och du finner både skog och berg.
      Mycket att upptäcka i Weinviertel
    • media_content.tooltip.skipped

      Hitta boende

      Sök bland flera olika boendealternativ i Niederösterreich här.
      Hitta boende
    •                     Kaltgepresstes "aÖ"-Öl von Georg Gilli / Waldviertel, Lower Austria
      media_content.tooltip.skipped

      Smakupplevelser i Weinviertel

      I Weinviertel finns det många bra restauranger och vackra vingårdar. Få mer tips här!
      Weinviertel

    Besöka Gillis kvarn och få en guidad tur genom tillverkningsprocessen.

    aÖ Iss Dialekt

    Erzherzog-Karl-Ring 17

    3730 Eggenburg

    Österreich

    Tel. nr :
    +43 2984 261026

    •                 Culinary delights - fish from the oven
      media_content.tooltip.skipped

    Hitta boende

    Redaktion tipsar:

    •                     Schnapsmuseum
      media_content.tooltip.skipped

      Lång snapstradition i Österrike

      ”Snaps är snaps” – så var det förr. I Österrike idag skiljs noggrant mellan traditionell fruktsnaps av lantlig produktion och de bästa fruktdestillaten som görs av professionella tillverkare. Läs här om hur snapsen tillverkas - efter konstens alla regler!
      Läs mer
    • media_content.tooltip.skipped

      Palatschinken recept

      Läs mer
    media_content.tooltip.skipped