Tako bo ljubezen ponovno oživela: namigi za posebne trenutke

Topel les ležalnika na hrbtu, noge v travi in pred nami neoviran čudovit pogled na jezero Attersee, na gorovje Höllengebirge in goro Schafberg. Ne glede na to, ali na travniku ali na sončni terasi, na posestvu tiskarne družine Windhager boste za korak bližje nebesom. K temu doprinese tudi odlična kuhinja družinskega podjetja. Že 14 generacij vodijo Windhagerji domačijo Druckerhof, bivšo kmetijo, ki je danes hotel z restavracijo. 

Enkrat na leto je v restavracijah okrog jezera Traunsee na voljo riba Riedling – nikoli ji ne recite riba na palici. Kakovostni Riedling je prava riba, ki jo lahko najdemo le v jezeru Traunsee, ki je s 191 metri najgloblje jezero Avstrije. Riba Riedling velja za redkost in je zato pri gurmanih zelo priljubljena. Na terasi ob jezeru v restavraciji Schweizerhof boste lahko videli ribo od marca do oktobra celo plavati v vodi – ali pa pustite, da vaš pogled zatava v daljavo na mesto Traunstein in gorovje Dachsteinmassiv. 

Na terasi ob jezeru Hotela Peter se bomo nekoliko zmedeno spraševali: »Kdo je pravzaprav Peter, in kdo je gostilničar Paul?« Zelo preprosto: Paul Peter je leta 1872 v St. Wolgangu odprl pivovarno Peterbräu s hotelom in penzionom in po njem sta poimenovani obe hiši. V »Paulu« danes Ralph Elser in njegova žena Sabine strežeta kreativno avstrijsko kulinariko v sodobni gostilni. Splača se poskusiti tudi »zajtrk ob jezeru« − in to ne samo zaradi pogleda na smaragdnozeleno jezero Wolfgangsee in okoliško gorovje. Če se tukaj nahajate ob pravem trenutku, boste lahko celo pomahali cesarju, ko bo mimo vas drvel nostalgični parnik »Cesar Franc Jožef«. 

Kosilo v SalzburgerLandu v gradu Schloss Fuschl na terasi ob jezeru, vam bo zagotovo za vedno ostalo v spominu: okusna hrana in pogled na turkizno jezero Fuschlsee, obdano s cvetličnimi travniki, gozdom in gorami. Obiskovalci, ki so ljubitelji ležernega, lahko obiščejo neposredno ob jezeru grajski ribolov gradu Schloss Fuschl in uživajo ob sveže dimljenem ulovu dneva ali okusni ribji juhi. Namig: z ladjo oz. barko „Fuschlerin“ se peljite od tukaj čez jezero v kraj Fuschl in nazaj ali pa se sprehodite okrog jezera. 

Le kdo si že od nekdaj ni želel enkrat popolnoma uživati ob dobri hrani na lesenem čolnu? To vam omogoča hotel Seehotel am Grundlsee na majhnem lesenem čolnu, imenovanem „Plätte“. Tukaj lahko uživate ob aperitivu in predjedi – s pogledom na jezero in gore. Za glavno jed se boste potem ponovno podali na kopno, na specialitete planinskega goveda ali dnevno sveže ulovljene ribe iz jezera Grundlsee, pripravljene z zelišči in izdelki iz regije Ausseerland ter postrežene v hotelu – bodisi na terasi ob jezeru restavracije Restaurant Seeplatz’l ali v paviljonu ob jezeru. 

Odlična kulinarika ob pogledu na prečudovito in legendarno jezero Toplitzsee. Pravijo, da naj bi na dnu jezera ležali umetniški zakladi in zlato. Kulinarične zaklade pa najdemo na nabrežju v restavraciji Fischerhütte, priljubljenem pohodniškem cilju, ki slovi po svoji kreativni in lahkotni kuhinji. Tukaj z veliko ljubezni pripravljajo dnevno ulovljene ribe, vse od postrvi do zlatovčice, ki so postrežene v sobi za goste, obloženi z lesom, ali na vrtu. 

Že zgodaj zjutraj opazujemo s kuharsko čepico odlikovanega kuharja Hannesa Müllerja, kako v vrtu za svojim hotelom Genießerhotel „Die Forelle“ nabira zelišča in pri tem vidno uživa v njihovem vonju. Pri večerji na terasi ob jezeru ga vprašamo, kaj mu je kot kuharju še posebej pomembno. »Gostje naj Belo jezero in njegovo naravo okušajo v mojih jedeh,« razlaga. Zato tudi sam skrbi za zbiranje divjih rastlin in zelo podrobno pozna produkte kmetov in ribogojcev iz regije, tudi postrv Martina Müllerja, imenovano belojezerska riba.

Če iščete pristno kočo na planini z lepim pogledom na Milštatsko jezero, se lahko sprehodite ali preprosto odpeljete z avtomobilom do koče Lammersdorfer Hütte. Mleko krav, ki se pasejo na planini Lammersdorfer Alm, se predeluje v planinski planšariji v svež, poltrdi in gorski sir. Za ljubitelje koroških sirovih testenin, imenovanih Kasspatzen, pa še posebej priporočamo obisk koče Lammersdorfer Hütte.

Ob pogledu, ki se razprostira od koče Krummholzhütte na nadmorski višini 1.856 metrov od Hauser Kaiblinga na gorovje Dachsteinmassiv, bo marsikdo ostal odprtih ust, tako da se bo okusno pečeno jagnje ohladilo. Pozor: sem lahko prispete le peš ali z vzpenjačo. Če želite doživeti sončni zahod v gorah, ki se vam bo za vedno vtisnil v spomin, lahko tukaj rezervirate tudi prenočišče.