Jedinečné chvíle s fantastickým výhľadom

Na ležadle nám chrbát príjemne zohrievajú lúče slnka, pod chodidlami nás šteklia steblá trávy a pred nami sa rozprestiera ničím nerušený výhľad na jazero Attersee, pohorie Höllengebirge a Schafberg. Či na lúke, alebo na slnečnej terase – u rodiny Windhagerovcov sme o kúsok bližšie k nebesiam. Nemalou mierou k tomu prispieva aj skvelá kuchyňa tohto rodinného podniku. Už 14 generácií rodiny Windhagerovcov vedie bývalé gazdovstvo Druckerhof, ktoré dnes funguje ako hotel a reštaurácia.

Raz do roka ponúkajú reštaurácie v okolí jazera Traunsee síha (nem. „Riedling“) – no označeniu „Steckerlfisch“ sa radšej vyhnite, pretože domáci uprednostňujú výraz „Stanglfisch“ (čo je rovnako ako „Steckerlfisch“ ryba pečená na drevenom ražni). Síh patrí ku kvalitným lososovitým rybám a žije iba v Traunsee, ktoré je so svojimi 191 metrami najhlbším jazerom v Rakúsku. Síh je považovaný za raritu, a preto sa u fajnšmekrov teší veľkej obľube. Z jazernej terasy reštaurácie Schweizerhof môžete síhy od marca do októbra dokonca pozorovať pri plávaní – alebo zablúdiť pohľadom do diaľky a obdivovať impozantný Traunstein a Dachsteinský masív.

Na jazernej terase hotela Peter sa začudovane pýtame: „Kto je vlastne Peter a kto je Paul der Wirt?“ Odpoveď je jednoduchá: Paul Peter založil v roku 1872 v meste St. Wolfgang pivovar Peterbräu s hotelom a penziónom, pričom obidvom prepožičal svoje meno. V modernom prostredí u „Paula“ ponúkajú dnes hosťom kreatívne jedlá rakúskej kuchyne Ralph Elser a jeho manželka Sabine. Určite si nenechajte ujsť ani raňajky pri jazere s úchvatným výhľad na smaragdovo zelené Wolfgangsee a okolité hory. Ak budete raňajkovať v správnom čase, môžete dokonca zamávať na pozdrav i cisárovi – nostalgickému parníku „Cisár František Jozef“, ktorý sa plaví okolo.

Na návštevu jazernej terasy zámku Fuschl v Salzbursku nikdy nezabudnete: špičková gastronómia sa tu snúbi s výhľadom na tyrkysové jazero Fuschlsee, ktoré leží v náručí hôr, lesov a rozkvitnutých lúk. Ak zatúžite po ležérnejšej atmosfére, vyberte sa do rybárskej reštaurácie Schlossfischerei zámku Fuschl, kde si pochutnáte na čerstvo vyúdenom úlovku alebo vynikajúcej rybacej polievke. Môžete sa odtiaľ preplaviť na člne „Die Fuschlerin“ naprieč jazerom do obce Fuschl a naspäť alebo podniknúť pešiu túru okolo jazera.

Chceli ste aj vy niekedy stolovať celkom exkluzívne na drevenom člne? Ak áno, Seehotel am Grundlsee má pre vás pripravený „Plätte“ – malý drevený čln, kde si môžete vychutnať aperitív a predjedlo s výhľadom na jazero a hory. Hlavné jedlo vás bude čakať znova na pevnine: môžete sa tešiť na špeciality z hovädzieho mäsa alebo ryby čerstvo vylovené z jazera Grundlsee, ktoré sa podávajú s bylinkami a surovinami z regiónu Ausseerland buď na jazernej terase reštaurácie Seeplatz’l, alebo v jazernom pavilóne.

Dobré jedlo a výhľad na tajomstvami opradené jazero Toplitzsee patria k výnimočným zážitkom. Hovorí sa, že na jeho dne ležia zlato a vzácne umelecké predmety. Skutočné kulinárske poklady však s istotou nájdete na brehu v reštaurácii Fischerhütte, ktorá je obľúbeným výletným cieľom známym kreatívnou a ľahkou kuchyňou. S láskou pripravené čerstvo ulovené ryby od pstruha po sivoňa vám ponúknu v miestnosti pre hostí obloženej drevom alebo na záhradnej terase.

Už skoro ráno pozorujeme ako ocenený kuchár Hannes Müller zbiera a s pôžitkom ovoniava bylinky v záhrade za svojím gurmánskym hotelom „Die Forelle“. Pri večeri na jazernej terase sa ho pýtame, čo je pre neho ako kuchára mimoriadne dôležité. „Hostia by mali ochutnať jazero Weissensee a jeho prírodu cez moje jedlá,“ usmeje sa. Preto sám zbiera bylinky a do detailu pozná výrobky gazdov a rybárov z regiónu – napríklad aj Martina Müllera z rybárstva Weissenseefisch.

Ak hľadáte tradičný salaš v horách s nádherným výhľadom na jazero Millstätter See, vyberte sa pešo alebo autom na Lammersdorfer Hütte. Mlieko kráv, ktoré sa pasú na lammersdorfských pastvinách, sa v tamojšej syrárni spracúva na tvaroh, tvrdý a horský syr. Ak milujete korutánske syrové halušky Kasspatzen, musíte ich ochutnať na salaši Lammersdorfer Hütte!

Pri pohľade na Dachsteinský masív z chaty Krummholzhütte vo výške 1.856 metrov nad morom na vrchu Hauser Kaibling sa môže stať, že budete iba s otvorenými ústami a pokorou obdivovať celú tú majestátnu krásu, pričom vám chutná jahňacina vychladne na tanieri. Na chatu sa dostanete iba pešo alebo lanovkou a ak chcete zažiť podmanivý západ slnka v horách, môžete si tu rezervovať nocľah.