Obsežni vinogradi, srčna gostoljubnost in kulinarični zakladi − tako izgleda kulinarična pokrajina med Nežiderskim jezerom (nem. Neusiedler See), stepsko pokrajino in vinsko idilo. Panonska nižina na Gradiščanskem vabi gurmane in ljubitelje vina na raziskovalno potovanje.
Poznavalci gradiščanske kuhinje pogosto uporabijo besedo “panonska”. Na jedilnih listih najdemo tudi “panonsko ribjo juho”, jed s papriko in smučem ali somom iz Nežiderskega jezera (nem. Neusiedler See). Podnebje v Panonski nižini je toplo, suho, blago in z malo dežja. Pod soncem rastejo stepsko govedo, prašiči managlica in gosi ter tudi različna zelenjava, kot so paprika, paradižnik in čili. Morda sproži občutek dobrega počutja v regiji Seewinkel tudi ptičje petje. Vse to je podlaga za kreativne kuharje, ki združujejo tradicionalne jedi z regionalnimi sestavinami.
Kmetje gojijo riž in sojo za tofu ter žafran, da bi se izognili dolgim transportnim potem sestavin ter preizkusili prehrambene trende. Močna rdeča vina, kot je sorta modra frankinja, rastejo na osrednjem Gradiščanskem in zahvaljujoč znanju ter ročnim spretnostim vinogradnikov se v kozarcu prikaže sonce. Na jugu Gradiščanske vam gostitelji v podeželskih gostilnah in vinotočih postrežejo regionalne specialitete. Ne glede na to, ali na severu, v osrčju ali na jugu dežele: Gradiščanska pomeni živeti in uživati na sončni strani.
Vodja hotela Landhofmühle, Claudia Fartek, z velikim navdušenjem vodi svoj hotel v stilu “naravne idile”.
Več
Poleg regionalnih specialitet se na avstrijskih jedilnih listih najde tudi kar nekaj jedi iz nekoč veličastne monarhije. Pogosto celo Avstrijci sami ne vedo, od kod prihajajo njihove najljubše jedi.
Vonj in okus se v spominu ohranita dlje kot slike: lahko nas že en sam čutni vtis za delček sekunde ponese v oddaljeni svet...
