Močan gorski sir, nežen kisli sir in cvetoč sir iz senenega mleka: Predarlska in njeni domačini so predani siru. Toda v gorah in dolinah lahko odkrijete še veliko več: odlične restavracije, ribe iz Bodenskega jezera ali tradicionalno koruzo Riebelmais.
Kulinarika Predarlske se ne more izogniti siru. Ne glede na to, ali imamo pri tem opravka s pikantnim, močnim alpskim in gorskim sirom, kremnim camembertom, kislim sirom (nem. Sura Kees) ali blagim svežim sirom iz kozjega in ovčjega mleka − na Predarlskem bo ljubiteljem sirom zaigralo srce.
Tako raznoliki kot so mlečni izdelki, je raznolika tudi kulturna pokrajina zvezne dežele, ki je zaznamovana s tradicionalnim tristopenjskim kmetijstvom. Stoletja staro rokodelstvo je v povezavi s sodobnimi tehnikami obdelovanja in zorenja prikaz kompetenčnega znanja o sirih na Predarlskem. Sodelovanje med kmetijstvom, regionalnimi pridelovalci in gastronomijo ter hotelirstvom je že od nekdaj zelo tesno povezano.
Najzahodnejša zvezna dežele Avstrije vabi obiskovalce, da se podajo po sledeh njene kulture sira. Bodisi na kulinaričnih pohodih, ob obisku planine, uživanju inovativno pripravljenih jedi v odlikovanih restavracijah, v pristnih kmečkih gostilnah ali na ogledu sodobno opremljene sirarne in sirne kleti, kjer lahko občudujete proces zorenja sirov. Kreativno uživanje na Predarlskem ima veliko obrazov.
S kuharsko čepico odlikovan kuhar Wolfgang Mätzler povezuje naravo z arhitekturo in tako ustanovi svoj Food start-up.
Beri naprej
Poleg regionalnih specialitet se na avstrijskih jedilnih listih najde tudi kar nekaj jedi iz nekoč veličastne monarhije. Pogosto celo Avstrijci sami ne vedo, od kod prihajajo njihove najljubše jedi.
Vonj in okus se v spominu ohranita dlje kot slike: lahko nas že en sam čutni vtis za delček sekunde ponese v oddaljeni svet...
