Kulinarika Spodnje Avstrije je tako raznolika kot regija sama: med Donavo, gozdovi in vinogradi rastejo marelice, vino in mak. Za regijo ni tipičen le zeleni veltlinec (nem. grüne Veltliner), ampak tudi peneči mošt in sadni sokovi.
Ob plovbi po Donavi proti toku ali ob kolesarjenju vzdolž nje, boste najkasneje v dolini Wachau od začudenja ostali odprtih ust: bele plaže, sadovnjaki, vinogradi, idilična pokrajina ter gozdovi z gradovi in samostani, do koder seže oko. In to še zdaleč ni vse. Regija Waldviertel diši po zeliščih, začimbah in oljih, rdeča makova polja in ribniki s krapi se svetijo skozi temno zelen gozd.
Za regiji Weinviertel in Mostviertel so značilni številni izdelki, med drugim tudi mošt, ki je narejen iz hrušk, kmetje pa so še posebej ponosni na rumeni dren, ki ga ljubkovalno imenujejo “Dirndln”. V dolini Wachau cenijo okus marelic, ki jih nato v manufakturah, restavracijah in gostilnah predelujejo naprej. V Moravskem polju igra glavno vlogo zelenjava. Znova namreč gojijo tradicionalne sorte, s čimer navdihujejo kuharske mojstre pri ustvarjanju novih jedi.
Sredi te rodovitne dežele lahko živite in uživate. Preprosto se prepustite in preživite prijeten čas v gostilnah, vinotočih in na vinogradniških posestih ter se udeležite družabnega življenja ob hrani v vinogradih ali na dogodkih na ulicah s kletmi.
Poleg regionalnih specialitet se na avstrijskih jedilnih listih najde tudi kar nekaj jedi iz nekoč veličastne monarhije. Pogosto celo Avstrijci sami ne vedo, od kod prihajajo njihove najljubše jedi.
Vonj in okus se v spominu ohranita dlje kot slike: lahko nas že en sam čutni vtis za delček sekunde ponese v oddaljeni svet...
