Tirolska ve, kako se to dela: dežela spretno in skozi številne generacije povezuje in združuje klasične specialitete z novimi, domiselnimi kreacijami, kar zagotavlja edinstveno eksplozijo okusov in neprimerljive kulinarične poslastice za mlade in stare.
Tirolski sir, maslo, slanina in klobase niso okusni le na planinah ali kot pohodniška malica. Tipična kulinarična umetnost te zvezne dežele stavi na poln okus in regionalne sestavine – tako na planinah in v kočah, kot tudi v gostilnah in finih gurmanskih restavracijah, odlikovanih s kuharsko čepico.
Na Tirolskem pričakajo goste pečen krompir z jajcem na oko (nem. Gröstl mit Spiegelei), sirovi ploščati cmoki (nem. Kaspressknödel) v krepki juhi ali sočna goveja pečenka. V majhnih alpskih mlekarnah, sirarnah in pekarnah domačini z ljubeznijo izdelujejo tirolske trenutke užitka.
Da na tej nadmorski višini pridelujejo izredno kakovostne sestavine, lahko gostje ne samo okušajo, ampak z vsemi čuti tudi doživijo. Na tirolskih planinah se lahko prepustite gorskemu gostoljubju ali spoznate proizvodnjo tirolskega planinskega ali sivega sira. Na turi alpskih zelišč ali turi tirolskega žganja boste ujeli aromo kakovostnih regionalnih izdelkov. Pester spektakel pa ob koncu poletja predstavlja tudi kravji bal (nem. Almabtrieb), ko razkošno okrašeno govedo, ovce in koze pospremijo s planin nazaj v doline.
V Obertilliachu se gostilna Unterwöger prenaša iz generacije v generacijo, s čimer ostaja vedno aktualna.
Več
Poleg regionalnih specialitet se na avstrijskih jedilnih listih najde tudi kar nekaj jedi iz nekoč veličastne monarhije. Pogosto celo Avstrijci sami ne vedo, od kod prihajajo njihove najljubše jedi.
Vonj in okus se v spominu ohranita dlje kot slike: lahko nas že en sam čutni vtis za delček sekunde ponese v oddaljeni svet...
