سالزبورغر نوكيرل

باستخدام خلاط يدوي، يُخلط بياض البيض مع القليل من الملح، ويُضاف السكر الخشن شيئاً فشيئاً حتى يصبح الخليط سميكاً كريمياً.

يُضاف سكر الفانيليا وصفار البيض.

يُضاف الدقيق بعناية ويُخفق ثلاث أو أربع مرات بمضرب الخفق (يجب ألا يصبح القوام متجانساً).

يُسخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220° مئوية (428° فهرنهايت).

تُدهن صينية فرن مقاومة للحرارة على شكل بيضاوي بالزبدة.

يجب تشكيل 4 كرات صغيرة على شكل أهرامات وتُوضع بجانب بعضها البعض في الصينية.

تُخبز لمدة 8-10 دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

يُرش عليها سكر البودرة وتُقدم بسرعة حتى لا يتلف شكل الزلابية.