Příprava

(Recept podle Annemarie Ennemoser z Tyrolského Ötztalu)

Brusinky omyjeme a smícháme s vodou a cukrem.

Směs necháme pár hodin odstát.

Následně ji 20 minut na mírném ohni povaříme a poté ihned přeléváme do zavařovacích sklenic.

Budete potřebovat přibližně 7-8 sklenic (po 200 ml).

Tip: Sklenice a víčka předem očistěte vroucí vodou, aby byly sterilní. Při plnění utřete zbytky marmelády z okrajů sklenic papírovou utěrkou nebo čistým hadříkem. Sklenice ihned po naplnění pečlivě uzavřete.

Dobré vědět:

Brusinky rostou v Alpách i ve výškách přes 2.000 m.n.m. Ty, které rostou na sklonku léta a na podzim jsou bohaté na vitamíny a minerály. Kyselina benzoová, askorbová a salicylová dodávají brusinkám jejich charakteristickou chuť. Nejen v Tyrolsku se uživají jako osvědčený lék, například při nachlazení.