Waldviertler Mohnnudeln
Ob als süße Nachspeise oder als Hauptgericht, die Mohnnudeln sind eine Gaumenfreude zu jeder Gelegenheit.
Zubereitung
(nach einem Rezept von Pollak's Wirtshaus - Der Retzbacherhof)
Gekochte Erdäpfel fein zerdrücken und mit griffigem Mehl, Butter, einer Prise Salz und dem Ei zu einem Teig kneten.
Daraus Nudeln formen und ca. 10 Minuten langsam kochen lassen.
Nudeln abseihen, in zerlassener Butter, Zucker, etwas Vanillezucker und einem Schuss Rum schwenken.
Genügend geriebenen Waldviertler Graumohn darunter mischen und mit Staubzucker bestreut servieren.
