Pretraživanje
    • Kavana u Beču, muškarac s novinama - Kara Mercer Shoot
      media_content.tooltip.skipped

    Kavane - dnevni boravak umjetnosti

    Sigmund Freud je to volio, Andy Warhol i Klimt također. Svi su oni provodili sate i sate u bečkim kavanama. Lako je razumjeti zašto. Dolazak i odlazak, rituali, prijatelji i kolege koje susrećete - sve to doprinosi posebnoj atmosferi.

    Povijest kave

    Kavane i kultura posjeta kavanama sinonim su za Beč. No kako bismo ovu priču zaista ispričali, moramo se vratiti u prošlost: točnije u 1683. godinu. Osmansko Carstvo ponovno je pokušalo osvojiti Beč. Ta epska borba protiv Osmanlija vodila se u Svetom Rimskom Carstvu, a vodile su ju Habsburška Monarhija i Poljsko-Litavska Unija. Nakon što je osmanska vojska poražena, general Poljsko-Litavske Unije je, u jednom od osmanskih logora, pronašao vreće pune neobičnih zrna. Neki su mislili da je to hrana za deve, neki su mislili da je to izmet deva. No general je eksperimentirao s, tada još gorkim, napitkom, dodao je šećer i mlijeko i tako osmislio novi napitak: kavu.

    Taj je novi napitak bio do te mjere omiljen, da su 1685. u cijelom Beču otvorene brojne kavane i tako je stvorena, sad već nadaleko poznata, kultura kavana. U zlatno doba kavana u Beču ih je bilo oko 600.

    Što su odlike bečkih kavana?

    Iako kavana ima u svim europskim gradovima, opuštena atmosfera bečke kavane jedinstvena je u svijetu. Nigdje drugdje se kava ne poslužuje na srebrnom pladnju, uvijek uz čašu vode i sa žlicom za kavu na rubu šalice. Bonton, rituali i elegancija agilnih konobara u crnim prslucima ono su što stvara tu posebnu atmosferu bečke kavane.

    I interijer kavana ostao je skoro pa nepromijenjen: tu su mramorni stolovi, tapecirani kauči, slavni stolci Thonet br. 14 te lokalne i svjetske novine u drvenim držačima. No uvijek postoje i izvrsne iznimke od ovog pravila, primjerice karakterističan dizajn interijera kavane Prückel, inspiriran estetikom 1950-ih godina, a koja se nalazi preko puta Muzeja primijenjene umjetnosti (MAK), ili lanac kavana Aida otvoren 1925. godine, koji je lako prepoznati po ružičastoj boji eksterijera i interijera.

    Bečke kavane nešto su vrlo posebno, one su institucija jedinstvena u svijetu.

    Café Sperl
    media_content.tooltip.skipped
    Stefan Zweig (1881-1942)

    Na prijelazu 19. stoljeća stanovi su bili mali, hladni i tamni. Pisci, slikari, glazbenici, intelektualci i njihovi pokrovitelji sastajali su se radije u kavanama kako bi razgovarali, čitali, radili, svirali ili sklapali poslove. Kako su kavane besplatno nudile čitanje lokalnih i svjetskih novina, brzo su postale mjesto na kojemu su se svi mogli informirati o najnovijim tekovinama.

    Oko 1980. godine, kavana Griensteidl postala je omiljeno okupljalište skupine bečkih pisaca pod nazivom Jung-Wien. Pisci kao što su Hugo von Hofmannsthal, Karl Kraus i Arthur Schnitzler sastajali su se tu, i tako je rođena bečka kultura kavana. Pisac Friedrich Torberg rekao je da je njegova knjiga Die Tante Jolesch u osnovi knjiga o kavanama. No to je i knjiga o melankoliji koja život židovske buržoazije u austrougarskoj monarhiji prikazuje na humorističan način.

    Gdje su se umjetnici sastajali nekoć...

    Dok su se pisci sastajali u poznatoj kavani Griensteidl, prije nego što su se premjestili u Central i kavanu Herrenhof, kavanu Landtmann redovito su posjećivali slavni psihoanalitičar Sigmund Freud i Leon Trotzki, prije nego što je otputovao u SAD.

    Umjetnici kao što su Klimt, Kokoschka, Schiele, Loos i Wagner okupljali su se u kavani Museum. To je izvrsna kavana, odmah iza ugla kod Sveučilišta primijenjene umjetnosti. Dizajn interijera osmislio je Josef Zotti, student Josefa Hoffmanna, koji je postavio polukružne separee kako bi stvorio atmosferu dnevne sobe. Nakon opsežne renovacije 2010. godine, ova je kavana opet zasjala starim sjajem i tu se održavaju književne večeri s piscima i pjesnicima. Čak i tijekom svjetske financijske krize, kad je posjet kavani bio nezamisliv, Stefan Zweig zamolio je konobara u svojoj omiljenoj kavani da čuva njegovo mjesto, dok on doma pije kavu. To pokazuje kakav su značaj imale kavane u svakodnevici.

    Café Hawelka / Café Hawelka
    media_content.tooltip.skipped

    ...i danas

    Poznato je da su se pripadnici umjetničke scene 1960-ih godina sastajali u kavani Café Hawelka, koja se od otvorenja 1939. godine do danas skoro pa nikako nije mijenjala, te u kavani Café Korb, gdje ekscentrična vlasnica Susanne Widl vlada nad svojim malim carstvom.

    Gosti su tu (često i satima) sjedili kraj umjetnika poput maštovitog slikara realizma Ernsta Fuchsa, umjetnika i ekološkog aktivista Friedensreicha Hundertwassera, nadrealista Rudolfa Hausnera, glumca i kabaretista Helmuta Qualtingera, glumca Oskara Wernera (poznat kao Guy Montag iz filma Raya Bradburyja Fahrenheit 451) ili čak umjetnika pop-arta Andyja Warhola, pisca Arthura Millera i glumca Petera Ustinova.

    Café Prückel
    media_content.tooltip.skipped

    Bečke su kavane do danas ostale cijenjena institucija. One su još uvijek mjesto na kojemu uz šalicu kave možete voditi ugodne razgovore s prijateljima, uživati u lijepoj atmosferi i dobrom društvu. Danas ćete u kavani Zum Schwarzen Kameel vrlo vjerojatno sresti savezne ministre; umjetnike i studente umjetnosti srest ćete u kavani Café Prückel (preko puta Muzeja primijenjene umjetnosti), a glumce i redatelje srest ćete u kavani Café Landtmann, koja se nalazi tik uz Burgtheater. Kavanu se i dalje promatra kao svojevrsni produžetak vlastitog dnevnog boravka, gdje navratite kako biste sreli prijatelje, popili kavu i napravili malu stanku, a nalaze se na svakom uglu grada Beča.

      • Melange: espresso, mlijeko i mliječna pjena
      • Einspänner: espresso, vruća voda i puno šlaga
      • Großer Brauner - velika kava s mlijekom: dupla mokka s vrhnjem za kavu
      • Kleiner Brauner - mala kava s mlijekom: mokka s vrhnjem za kavu
      • Kapuziner: mala mokka s nekoliko kapi vrhnja za kavu
      • Franziskaner: mala mokka, vruća voda, vruće mlijeko i šlag
      • Ledena kava: espresso, hladno mlijeko, 2 kugle sladoleda od vanilije

    Ovo bi Vas također moglo zanimati

    •                     Mjesto okupljanja ljubitelja europskog kulinarstva
      media_content.tooltip.skipped

      Mjesto okupljanja ljubitelja europskog kulinarstva

      Bogata austrijska kulinarska kultura ne nudi tek aromatična otkrića za nepca, nego i priča priču o zemlji. Ovdje možete pročitati zanimljive tekstove o Sacher torti, kuglofu, panonskoj ribljoj juhi, knedlama i Tafelspitzu. 
      Pročitajte više
    •                     Muzej povijesti umjetnosti u Beču
      media_content.tooltip.skipped

      Beč

      Zadivljujuća kulturna ponuda, raskošna arhitektura i ugodna atmosfera u kavanama i heurigerima objašnjavaju zašto je glavni grad Austrije omiljen u cijelom svijetu.
      Beč - glavni grad Austrije
    media_content.tooltip.skipped