Keresés
    • Clara Tippelt, a Patscherkofel déli oldalán található ellbögeni Boscheben alpesi vendégház háziasszonya / Almgasthaus Boscheben
      media_content.tooltip.skipped

    Alpesi reggeli 2000 méteres magasságban: milyen az igazi?

    Igazán különleges érzés úgy feltörni a reggeli tojást, hogy az első napsugarak épp vörösre festik a hegycsúcsokat. Mindegy, hogy egy kora reggeli napfelkelte túrát követően vagy a hegyen töltött éjszaka után szolgálják fel – az alpesi reggeli igazi élmény: rusztikus, szívet melengető, autentikus.

    Boscheben alpesi vendégház Ellbögenben, a Patscherkofel déli oldalán / Almgasthaus Boscheben
    media_content.tooltip.skipped

    Tojás reggelire 2000 méteres magasságban

    Alpesi reggeli: amikor a szemünk is jóllakik!

    Sikerrel vesszük az utolsó emelkedőt is, épp akkor, amikor a felkelő nap átbukik a hegycsúcsok fölött és feltűnik előttünk célállomásunk: az alpesi menedékház teraszán álló asztalok, padok és nyitott napernyők meleg fogadtatást ígérnek. A tiroli Patscherkofelnél található Boschebenhütte egyike annak a számtalan osztrák alpesi hüttének, ahol nyáron kiadós hegyi reggelit szolgálnak fel. Hiszen mi is lehetne jobb annál, mint az Alpok lenyűgöző látványában gyönyörködni, miközben kávéillat és friss házi kenyér, alpesi vaj, sajt és tojás vár minket. Minden alpesi hüttének megvannak a maga specialitásai – például a salzburgi Gasteini-völgyben található Amoseralmnak az édes bukták, a tiroli Rübezahl-Almnak a gőzgombóc, a vorarlbergi Montafon régiónak pedig különféle sajtvariációk.
    Talán éppen az egyszerűség teszi olyan hitelessé: egy maréknyi kiváló minőségű és friss termék, amelyek a régióból vagy az alpesi gazdaságból származnak és amelyeket gondosan, nagy odafigyeléssel dolgoznak fel. A lenyűgöző hegyi panorámával kombinálva az alpesi reggeli igazi lakomává válik minden érzékünk számára.

    7 alpesi reggeli Salzburg tartományban

    •                         Pottinger Alm, Bad Gastein
      media_content.tooltip.skipped

      Pottinger Hütte, Bad Gastein

      Saját készítésű sonka, sajt, kenyér és vaj, valamint álomszerű kilátás a Hohe Tauern Nemzeti Parkra.
      Pottinger Hütte
    • Sulzenalm, Filzmoos

      A Sulzenalm hütténél a Bischofsmütze, a Hochkönig és még a Großglockner is jó reggelt kíván a kirándulóknak. A túrázók reggelijét előre meg kell rendelni.
      Sulzenalm
    •                         Friss vaj a Präau-Hochalm alpesi gazdaságban (Dorfgastein)
      media_content.tooltip.skipped

      Präau-Hochalm, Dorfgastein

      Igazi földi paradicsom az ínyenceknek! Nyáron a Präaugut gazdaság összes állata az alpesi legelőn van és minden nap adnak tejet, amiből vaj és sajt készül.
      Präau-Hochalm
    •                         Tipikus hüttereggeli, Amoser Niederalm
      media_content.tooltip.skipped

      Amoseralm, Gasteini-völgy

      Az 1200 méteres magasságban található alpesi gazdaságban a házigazdák kenyeret, sonkát és sajtot kínálnak a túrázóknak.
      Amoseralm
    •                         Alpesi vaj ehető virágszirmokkal
      media_content.tooltip.skipped

      Gruberalm, Hintersee

      Hétvégenként bioreggelivel várják a túrázókat: házi készítésű biotejjel, -sajttal, -sonkával és kenyérrel.
      Gruberalm
    •                         Gasztronómiai séta a régió alpesi legelőin át, Sportgastein / Sportgastein
      media_content.tooltip.skipped

      Grußberggut, Bad Hofgastein

      Ízletes fatányéros reggeli a Rastötzenalmon alpesi sajttal és lenyűgöző panorámával – a Grußberggut varázslatos!
      Grußberggut
    •                         Fatányéros uzsonna a Grossarl régió egyik alpesi hüttéjében
      media_content.tooltip.skipped

      Filzmoosalm, Großarltal

      A több mint 1700 méteres tengerszint feletti magasságban található évszázados családi gazdaságot fiatal gazdák vezetik.
      Filzmoosalm

    4 alpesi gazdaság Vorarlbergben, ahol reggelizni is lehet

    •                         Alp Nova
      media_content.tooltip.skipped

      Alpe Nova

      Idilli Montafon: először reggeli, majd kedélyes beszélgetés a házigazdával.
      Alpe Nova
    •                         A Rellseck hütte Bartholomäerbergben, a Montafon régióban
      media_content.tooltip.skipped

      Rellseck alpesi vendégház

      Rusztikus alpesi reggeli sajttal, sült krumplival, rántottával, parasztkenyérrel és sonkával.
      Rellseck alpesi vendégház
    •                         Tafamunt felvonó Partenentől az Alpe Tafamuntra
      media_content.tooltip.skipped

      Alpstöbli Tafamunt

      Hangulatos kis hegyi vendéglő alpesi ételekkel és vorarlbergi finomságokkal.
      Alpstöbli Tafamunt
    •                         Reggeli a Rongg Alpén, Montafon
      media_content.tooltip.skipped

      Rongg Alpe

      Évszázados hagyományokkal rendelkező alpesi gazdaság.
      Rongg Alpe
    Hegyi reggeli főtt tojással
    media_content.tooltip.skipped

    Tudta-e, hogy…

    … a tojást a hegyen hosszabb ideig kell főzni?

    Minél magasabb a hegy, annál hosszabb ideig kell főzni a tojást. Miért? Mert a víz forráspontja a légköri nyomástól függ és normál nyomáson ez 100 Celsius-fok – alpesi magasságokban pedig ennél alacsonyabb. Ha a tojást alacsonyabb hőmérsékleten főzzük, természetesen tovább tart, amíg megfelelően kemény (vagy optimális esetben: lágy) lesz. Ökölszabályként elmondható, hogy a forráspont 300 méteres magasságonként körülbelül egy fokkal csökken.
    Milyen szerencse, hogy Ausztriában nincsenek 7000 méter körüli csúcsok. Ott csak a tojássárgája (kb. 61 Celsius-fokon) keményedne meg a főzés során, a tojásfehérje nem – annak kb. 84 Celsius-fok kell ahhoz, hogy megkeményedjen. Ezt a hőmérsékletet azonban nem lehetett elérni az ilyen magasságú hegycsúcsokon felállított kempingfőzővel.

    7 ízletes hegyi reggeli Tirolban

    •                         Clara Tippelt, a Patscherkofel déli oldalán, Ellbögenben található Boscheben alpesi vendégház háziasszonya / Almgasthaus Boscheben
      media_content.tooltip.skipped

      Boscheben alpesi vendégház

      A fogadót vezető Clara ízig-vérig háziasszony. A Boscheben igazi bennfentes tipp!
      Boscheben Alm
    •                         Lamsenspitze hegycsúcs a Großen Ahornboden természetvédelmi terület és az Eng alpesi üdülőfalu felett, Karwendel-hegység
      media_content.tooltip.skipped

      Eng Alm

      Tirol legnagyobb alpesi üdülő- faluja körül mintegy 240 tehén legelészik a zöldellő réteken.
      Eng Alm
    •                         Rotmoosalm a Gaistalban, Leutasch
      media_content.tooltip.skipped

      Gaistal, az alpesi paradicsom

      A Leutasch melletti völgyben havasi legelők sokasága található hangulatos hüttékkel.
      Gaistal
    •                         Aschinger Alm alpesi sajtműhely Ebbsben, Tirol
      media_content.tooltip.skipped

      Aschinger Alm alpesi sajtmanufaktúra

      Szénatejből készített termékek, sonka, alpesi szalámi, méz és sok hasonló finomság reggelire.
      Aschinger Alm
    •                         Fatényéros reggeli egy alpesi menedékházban, Hall-Wattens régió
      media_content.tooltip.skipped

      Ritzau Alm

      Itt kiadós alpesi reggeli várja a vendégeket házi készítésű szalonnával és sonkával, sajttal, vajjal, kenyérrel, süteménnyel és rétessel.
      Ritzau Alm
    • media_content.tooltip.skipped

      Berg'k'hof Kaisertal hegyi vendégház

      A regionális alapanyagokból készülő biotermékeikről ismert házigazdák ízletes svédasztalos reggelit kínálnak a hegyen.
      Berg'k'hof Kaisertal
    •                         Breakfast on the mountain in the alpine guesthouse KandlerAlm
      media_content.tooltip.skipped

      Kandler Alm

      A szívvel-lélekkel készített alpesi reggelit nyáron a menedékház panorámateraszán szolgálják fel a túrázóknak.
      Kandler Alm
    Kersch Muas (Cseresznyés morzsa)
    media_content.tooltip.skipped

    Nagyon finom és energiát is ad a túrázáshoz

    Muas: édes alpesi specialitás

    Amikor az alpesi gazdák és havasi pásztorok az egész nyarat a hegyi legelőn töltötték, hónapokon át magukra voltak utalva. Az ő feladatuk volt az állatok gondozása és a tej feldolgozása is. Az étlapjuk nem volt éppen a legszínesebb. Az ételnek energiadúsnak kellett lennie és gyorsan elkészíthetőnek, emellett az is fontos volt, hogy a hozzávalók könnyen elérhetőek legyenek.
    Így alakult ki a muas, vagyis a daramorzsa alpesi változata, mint tápláló reggeli finomság, amelyet az alpesi menedékházakban még ma is előszeretettel főznek a vendégeknek. A friss vajat és a hegyi legelőkről származó tejet grízzel vagy liszttel, kevés vízzel és sóval keverik össze. Egyszerűen hangzik, de korántsem az. Szinte minden hüttének és gazdaságnak megvannak a maga hagyományai és preferenciái, kezdve attól, hogy grízből vagy lisztből készítik, illetve milyen lisztből, egészen addig, hogy milyen gyümölcsöt adnak hozzá. Mindenképpen próbálja ki – az igazi muas íze isteni!

    Kulináris élmények Stájerországban

    media_content.tooltip.skipped

    4 napfelkelte-reggeli a hegyen Karintiában

    •                         Hermagorer Bodenalm alpesi gazdaság és a házigazda Walter Fercher
      media_content.tooltip.skipped

      Hermagorer Bodenalm

      Nyáron a Weissensee régió alpesi rétjein boldog tehenek legelésznek, amelyek tejét alpesi tejgazdaságokban dolgozzák fel ízletes sajtkülönlegességekké és vajjá.
      Hermagorer Bodenalm
    •                         Alpok-Adria túraút, Millstätter Alpe
      media_content.tooltip.skipped

      Lammersdorfer Alm

      A Millstätter See felett, 1500 méteres magasságból egyedülálló panoráma nyílik a tóra és a környező hegyekre. A tojással, szalonnával és sajttal készülő serpenyős reggeli különösen kiadós.
      Lammersdorfer Alm
    •                         Havasi vadrózsa a Nockberge-hegységben
      media_content.tooltip.skipped

      Alexander Alm

      A millstatti slow food community tagjaként évente egyszer slow food reggelit kínálnak a venédgeknek, az à la carte alpesi reggeli pedig minden nap elérhető.
      Alexander Alm
    •                         Tehenek az alpesi legelőn
      media_content.tooltip.skipped

      Lainacher Kuhalm

      Ami jót tesz a léleknek: az 1450 méteres magasságban található Ronahüttében kínált hegyi reggeli alpesi sajtkülönlegességekkel és a Mölltalra nyíló varázslatos kilátással. A reggelit előre meg kell rendelni. 
      Lainacher Kuhalm

    A legszebb régiók nyári alpesi túrázáshoz

    •                 Schödersee a Großarltalban, Salzburg tartomány / Hüttschlag
      media_content.tooltip.skipped

      Salzburg tartomány Salzburg tartomány

      Fantasztikusan szép vidék: a Grossarltal három hegycsúccsal, öt hegyi tóval és 14 hüttével várja a túrázókat.

      Großarltal
    •                 Családi túrázás a Tauplitz-fennsíkon
      media_content.tooltip.skipped

      Stájerország Stájerország

      A Tauplitzalmon, Európa legnagyobb, tavakkal tarkított fennsíkján található 6 tó körüli túraútvonalon elbűvölő az alpesi virágok sokfélesége.

      Tauplitzalm
    •                 Árnika és réti lóhere egy alpesi réten, kilátással a Millstatti-tóra
      media_content.tooltip.skipped

      Karintia Karintia

      Túrázás alpesi legelőről alpesi legelőre a Millstatti-tó körül – változatos és különleges természeti élmény.

      Millstatti-tavi régió
    •                 Fatényéros reggeli egy alpesi menedékházban, Hall-Wattens régió
      media_content.tooltip.skipped

      Tirol Tirol

      A Hall-Wattens régióban tett túrázás közben a hegyi kunyhókban és az alpesi legelőkön hamisítatlan tiroli vendégszeretettel találkozhatunk.

      Hall-Wattens régió

    Ez is érdekelheti

    • Tippek és ötletek a természet felfedezéséhez

      Milyen hatással van Ausztria természeti környezete az érzékeinkre? Miért érinti meg az erdő a legbelső énünket? És vajon hallhatóvá tehető a csend?

      A könnyedség felfedezése
          Reedsee, Gastein
      media_content.tooltip.skipped
    • Kedvenc hüttéink Ausztriában

      Ausztriában az alpesi kunyhók a kapcsolódás hangulatos és barátságos érzését adják. Fedezze fel a helyiek kedvenc hüttéit!

      Hütték Alsó-Ausztriától Tirolig
          Gollinghütte in den Schladminger Tauern
      media_content.tooltip.skipped
    media_content.tooltip.skipped