Gastronomia in Alta Austria
Vivere un vero piacere: dalla torta di Linz alle specialità regionali fino alla cucina stellata
Solo con ingredienti di qualità si possono preparare piatti eccellenti. Ecco perché gli agricoltori e i creativi chef dell'Alta Austria danno grande importanza alla migliore qualità e ai brevi percorsi di trasporto. L'Alta Austria è la terra della birra, del pane e dell'artigianato. È tipico dell'Alta Austria brindare con una birra artigianale locale in una locanda, partecipare insieme a una passeggiata tra le erbe aromatiche e gustare lo Stanglfisch sulla riva del lago Traunsee.
Tra l'altopiano granitico della Massa Boema, il Danubio e l'area urbana di Linz, tra le montagne e i laghi del Salzkammergut fino alle alte vette alpine, essere vicini alla natura è una promessa che vale la pena scoprire.
Dalla miniera di sale più antica del mondo fino alla pesca a mosca, la cucina dell'Alta Austria non solo si gusta, ma si vive. E la cosa migliore è che non c'è bisogno di filtri né per le foto delle vacanze né in cucina. Anche nella preparazione dei piatti, gli chef dell'Alta Austria puntano sull'autenticità. Questa è già così ricca e varia che non necessita di alcun additivo.
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Leggendare stoviglie: Philip Rachinger, chef stellato al Mühltalhof nel ristorante OIs, e il suo team (nella foto la cuoca Sarah Stöffl) si lasciano ispirare dalla cultura regionale della tavola per creare piatti specifici per singoli piatti, bicchieri e ciotole.
Rivoluzione della dolce Linzer Torte: La ricetta centenaria della vera Linzer Torte viene reinterpretata in chiave dolce e salata dal ristorante Rossbarth di Linz. Per Marco Barth e Sebastian Rossbach molti piatti tratti dai classici austriaci sono quasi perfetti. Per loro è quindi stimolante giocare gastronomicamente con un “originale di Linz”.
La gastronomia è arte: Julia Presslauer illustra un menù di 5 portate dello chef stellato Lukas Nagl. Egli guida le cucine del rinomato ristorante Bootshaus presso l’hotel Das Traunsee, oltre che della locanda Poststube 1327 e della Belétage dell’Hotel Post am See.